Как самостоятельно вырастить грибы на загородном участке? Полезные советы и рекомендации

Выращивание грибов на загородном участке становится популярным среди дачников. Эта статья расскажет, какие грибы можно вырастить на даче и предложит три способа их посадки и ухода. Вы узнаете о преимуществах грибоводства, таких как свежесть и качество продукта, а также возможность разнообразить рацион. С нашими рекомендациями вы сможете организовать процесс выращивания грибов и наслаждаться результатами.

Какие грибы можно вырастить?

Шампиньоны и вешенки давно известны дачникам, их мицелий легко найти в магазинах.

Предлагаю рассмотреть менее известные виды, встречающиеся в дикой природе. Все они размножаются мицелием, спорами или грибницей и могут успешно выращиваться на участке.

Эксперты в области садоводства и грибоводства утверждают, что вырастить грибы на загородном участке вполне реально, если следовать нескольким простым рекомендациям. Во-первых, важно выбрать подходящий вид грибов, который будет адаптирован к климатическим условиям региона. Шампиньоны, вешенки и шиитаке – отличные варианты для начинающих.

Во-вторых, необходимо подготовить субстрат, который может состоять из соломы, опилок или древесной коры. Правильная стерилизация субстрата поможет избежать заражения нежелательными микроорганизмами.

Кроме того, эксперты советуют создать оптимальные условия для роста: поддерживать нужную влажность и температуру, а также обеспечить достаточное количество света. Регулярный уход и наблюдение за состоянием грибов помогут избежать проблем и обеспечить хороший урожай. С учетом этих рекомендаций, даже новички смогут насладиться вкусом собственноручно выращенных грибов.

https://www.youtube.com/embed/-n8efcZIwBM

Белые грибы

Согласитесь со мной, белые грибы самые вкусные и подходят для любой кулинарной обработки – тушения, жарки, маринования, соления, засушки. Растут под берёзами, соснами, елями, дубами. Желательно, чтобы на дачном участке росла сосна, причём старше 30 лет. Высаживание рекомендую производить летом или в сентябре. Днём это делать нежелательно. Лучше дождаться наступления сумерек.

Первый урожай, если всё сделаете правильно, получите уже на следующий год. Далее будете регулярно лакомиться белыми грибами не более 5 лет. Затем придётся повторить всю процедуру заново. Вырастить боровики под яблоней даже не пытайтесь – ничего не получится.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о том, как самостоятельно вырастить грибы на загородном участке:

1. Выбор субстрата: Грибы могут расти на различных субстратах, включая солому, древесные опилки, кофе и даже картон. Например, шампиньоны отлично развиваются на компосте из навоза и соломы, в то время как вешенки предпочитают древесные опилки. Правильный выбор субстрата может значительно повлиять на урожайность.

2. Температурные условия: Разные виды грибов требуют различных температурных условий для роста. Например, вешенки лучше всего растут при температуре 20-25°C, тогда как шампиньоны предпочитают более прохладные условия — около 15-18°C. Знание этих нюансов поможет создать оптимальные условия для каждого вида.

3. Способы инокуляции: Для начала грибоводства можно использовать различные методы инокуляции, такие как споры, мицелий или грибные блоки. Мицелий, который можно приобрести в специализированных магазинах, является наиболее простым и эффективным способом для начинающих. Он быстро колонизирует субстрат и позволяет получить первый урожай всего за несколько недель.

https://www.youtube.com/embed/1djUqbQfb9E

Подосиновики

Эти грибы встречаются в осиновых рощах, но их можно найти и в смешанных хвойно-лиственных лесах с яркими шляпками. Чтобы вырастить красноголовики дома, разместите их рядом с осиной, берёзой или дубом.

Подберёзовики

Для их разведения желательно иметь на садовом участке берёзу. Для нормального существования этого вида требуется живое дерево, питающее грибы углеводами, аминокислотами, минеральными веществами и естественными антибиотиками.

Можно попробовать упрощённый способ посадки. Во время дождя разложите под берёзой кусочки молодых грибов и присыпьте их опавшей листвой. Возможно, удастся таким образом сформировать мицелий.

Какой лесной гриб вы можете вырастить в своем огороде

Маслята, опята

Их привлекает то, что не требуют живого хвойного дерева. Достаточно выкопать старый пень в лесу и перенести на дачу. Установите в тени, обложите мхом и подкармливайте древесной трухой. Первый урожай будет через 4 года.

Сморчки

Позволят насладиться грибным супом, не дожидаясь осенней поры, поскольку созревают весной. Но если в саду растут яблони и другие плодовые деревья, развести их не удастся.

Рыжики

Растения высаживают в тени с хорошим проветриванием. Участок не должен затапливаться весной, иначе грибы могут исчезнуть. Признаком успешного приживания мицелия служат зелёно-фиолетовые нити, похожие на плесень.

Важно пересаживать рыжики под то дерево, где они изначально росли, будь то ель или сосна.

Шампиньоны

Прекрасная альтернатива для грибников, не имеющих на даче подходящего дерева-симбионта. Для выращивания понадобится солома со специальным субстратом, навозная или компостная куча.

Вешенки, шиитаке

Грибница в гнилом дереве или на пне даст наибольший урожай среди других видов.

Варианты посадки и их особенности

Рассмотрим подробнее все нюансы выращивания этих лесных жителей на околодомовой территории. Делается это тремя способами:

• спорами;
• грибницей;
• мицелием.

Каждый из них обладает специфическими отличиями работы с плодовыми телами.

Споры

Не стоит собирать споры белого гриба или других видов, так как они находятся глубоко в шляпке и слишком малы. Для выращивания грибов лучше использовать целые шляпки, измельчая их.

Процесс:

1. Нарежьте шляпки мелкими кусочками или пропустите через мясорубку.
2. Поместите измельченные шляпки в дождевую воду на 24 часа, добавив 2 ложки сахара или дрожжей. Хлорированную воду не используйте. Перемешивайте массу несколько раз.
3. Выкопайте ямку глубиной 30 см рядом с деревом, под которым росли грибы.
4. Поместите измельченную массу в ямку.
5. Засыпьте лесным субстратом, смешанным с перепревшей травой, листвой и древесной трухой.
6. Полейте дождевой водой через 2 недели.

Этот метод подходит и для шляпок грибов из леса, которые не годятся для еды из-за червей или старости. Черви всплывут при замачивании, а перезревшие шляпки содержат зрелые споры. Даже если грибы не вырастут, почва будет удобрена.

Грибница

Чтобы получить грибницу из леса с плодовыми телами, отправляйтесь в лес и в массовом скоплении грибов одного вида вырежьте какую-то часть, затем высадите у себя дома. Заметил, что этот способ даёт наибольший процент приживаемости, хотя является самым сложным в выполнении.

Ваши действия:

1. Примерно за две недели до поездки за грибницей готовят субстрат, смешивая труху старого пня с перепревшей листвой и готовым компостом.
2. Складывают почвосмесь в пакет, вооружаясь лопатой и отправляются в лес, обязательно прихватив бутылку с водой.
3. Выбирают съедобные грибы.
4. Начинают аккуратно расчищать землю вокруг грибницы примерно на 10-15 см.
5. Докапываются до корневой системы в виде паутинки.
6. Возможно, придётся срезать корни дерева, если они тесно переплелись с грибной паутиной.
7. Вытаскивают грибницу с большим комом земли и перекладывают в пакет с подготовленным субстратом.
8. Сбрызгивают водой.
9. Не задерживаясь в лесу, спешат домой.

Время между выкапыванием и пересадкой должно быть минимальным.

Высаживают грибницу на новое место так:

1. Отступают примерно 40 см от ствола дерева.
2. Снимают верхний слой грунта на 30 см.
3. Выстилают дно подготовленным субстратом.
4. Выкладывают сверху грибницу.
5. Засыпают той же землесмесью.
6. Немного сбрызгивают водой грибную грядку.

Через 2-3 недели заглядывают под листья, чтобы проверить, принялась ли грибница.

Это важно! У неопытных грибников есть все шансы переселить к себе несъедобные или вообще ядовитые грибы. Поэтому предварительно советуйтесь с хорошими специалистами или вооружитесь специальной литературой с чёткими фотографиями.

Мицелий

Купить мицелий можно в специализированных хозяйствах. Я заказывал в интернет-магазине садового центра и остался доволен. Рекомендую этот способ новичкам, так как приживаемость выше.

Грибы можно выращивать двумя методами:

• зерновой;
• компостный.

В первом используется компост с садовым субстратом. Во втором готовится болтушка из компоста, в которую высаживают мицелий.

Важно! Если на даче нет нужных деревьев, грибы можно вырастить у деревянной стены на северной стороне.

Процесс:

1. Выбирают посевной материал, учитывая почву. Рекомендую брать с запасом.
2. Мицелий хранят в холодильнике. За три дня до посадки переносят в тепло. Здоровый мицелий пахнет грибами и увеличивается в размерах.
3. Отступают от дерева 0,5 метра, снимают верхний слой грунта на 30 см. Диаметр углубления соответствует размеру материала.
4. Дно заполняют 15-сантиметровым слоем смеси из перегноя, трухи, опилок и золы.
5. Сверху насыпают тонкий слой чернозема.
6. Выкладывают мицелий, разравнивают и слегка утрамбовывают.
7. Накрывают почвосмесью, засыпают прелыми листьями и поливают.

Следующий полив через 2-3 недели методом дождевания. Мицелий не требует другого ухода.

Подготовка почвы

Получение посадочного материала – полдела. Для того, чтобы вырастить грибы, следует подготовить специальные условия произрастания:

Солома

Тщательно перемешайте субстрат, добавив лесную подстилку или перепревшие органические остатки с огорода.

1. Для выращивания шампиньонов используйте: 20 кг соломы, 50 кг прошлогоднего навоза, по 12 кг гипса и извести, перепревшие сорняки.
2. Уплотните массу, обильно полейте водой и накройте пленкой.
3. Оставьте смесь на 20 дней.
4. Появление запаха аммиака сигнализирует о готовности смеси к посадке.

Брёвна

Некоторые виды грибов не требуют наличия живых организмов, поэтому можно обойтись куском дерева.

1. Берут часть здорового ствола, замачивают на 2-3 дня в дождевой воде.
2. Затем выкладывают на брезент в солнечное место для высыхания.
3. Далее на 10-сантиметровом расстоянии выпиливают отверстия 1 см в диаметре и 4 см вглубь, располагая их в шахматном порядке.
4. Закладывают посевной материал, оборачивают бревно полиэтиленовой плёнкой, проделывают отверстия для доступа воздуха.
5. Переносят во влажный подвал (температура должна колебаться в пределах 10-20 градусов). Не пугайтесь, увидев появление белой паутинки – это мицелий.
6. Когда на дворе воздух прогревается выше 15 градусов, «высаживают» бревно на улицу. В полутени, где нет сквозняков, устанавливают его вертикально в лунку и закапывают в землю примерно на 30% длины.
7. Вокруг насыпают слой золы.
8. Во время засухи поливают почву. На зимний сезон грибницу оставляют на этом же месте, утепляя опавшими листьями и компостом.

Опилки

Я испытал эту почвосмесь и получил положительный результат. В её состав входят опилки, компост, садовая земля, перегнившие растения и мелко нарезанная кора деревьев в равных долях.

Для дезинфекции добавляют перманганат калия. Можно также использовать медный купорос или борную кислоту. Поливайте смесь стимулятором роста.

Лесные помощники

Прекрасной подстилкой для белых и любых других лесных грибов станут привычные для них прелая листва, хвоя, древесная труха, перепрелый мох. Любой из этих компонентов заменяется прошлогодним компостом из сада. А в качестве дезинфекции рекомендую использовать древесную золу.

Новичкам советую начать с выращивания культурных грибов не в тёмную, а получив подробные инструкции в месте покупки мицелия. Когда освоите технологию, сможете самостоятельно приступать к разведению гостей из леса другими способами.

Какое место на участке лучше выбрать?

Чтобы грибы прижились дома, создайте условия, близкие к их естественной среде. Учитывайте, какое дерево им нужно, предпочитают ли они тень или полутень, а также уровень влажности.

Рекомендации:

• используйте лесной субстрат вместо чернозёма и регулярно его обновляйте;
• симбиотические грибы (например, подберёзовики и подосиновики) выращивайте рядом с определёнными деревьями;
• грибница или мицелий должны быть у нужного дерева;
• размещайте грибную плантацию подальше от плодовых деревьев.

Выделив участок для грибов, создайте лесную полянку: уберите верхний слой почвы на 30 см и замените его лесным субстратом. Не добавляйте удобрения, просто поливайте в сухие периоды. Весной соберите в лесу перепревшую листву и используйте её как мульчу.

Рекомендации по уходу

Высаженные на даче лесные грибы не требуют такого тщательного ухода как огородные культуры. Но принимать кое-какие меры для улучшения качества жизни питомцев всё же посоветую:

1. Используйте полив, а не залив – на болотах грибов не встретишь. Субстрат нуждается в увлажнении дождевой или талой водой. Можно использовать колодезную.
2. Корневого питания от дерева-симбионта может оказаться недостаточно. В этом случае рассыпьте компост, золу или органические остатки в сухом виде, после чего залейте их водой.
3. Весной можно «разбудить» грибницу, используя активаторы роста – гуматы.
4. Осенью утепляйте подопечных, накрыв слоем опавших листьев, зимой – наворачивайте побольше снега.

Сохранив грибницу в нормальном состоянии, в следующем году получите новый урожай.

Это важно! В зимнее время грибницу следует утеплять компостом. Можно накрыть плёнкой или рубероидом.

Признаюсь честно, далеко не с первого раза у может получится переселить белые грибы к себе на участок. Но если не отчаиваться при первых неудачных попытках приживления грибницы или мицелия и набраться достаточно опыта, то выращивание белых и других грибов на даче превратится в интересное занятие с приятным бонусом в виде вкусного питательного ужина. В магазинах вы таких грибов не купите.

Сбор и хранение урожая

Сбор грибов — это один из самых увлекательных и ответственных этапов в процессе их выращивания. Правильный подход к сбору поможет сохранить качество грибов и продлить срок их хранения. Важно помнить, что грибы следует собирать в сухую погоду, когда они полностью созрели, но еще не начали увядать.

При сборе грибов необходимо использовать острый нож или специальные ножницы, чтобы аккуратно срезать плодовые тела у основания. Это поможет избежать повреждения мицелия, который находится в грунте, и обеспечит возможность повторного урожая в будущем. Срезанные грибы следует помещать в корзину или контейнер с вентиляцией, чтобы избежать их повреждения и гниения.

После сбора урожая важно правильно его хранить. Свежие грибы лучше всего употреблять в пищу в течение 1-2 дней. Если вы не планируете использовать их сразу, существует несколько способов хранения:

• Хранение в холодильнике: Свежие грибы можно хранить в холодильнике в бумажном пакете или контейнере с вентиляцией. Это поможет сохранить их свежесть и предотвратить накопление влаги.
• Сушка: Один из самых популярных способов хранения грибов — это сушка. Для этого грибы нужно тщательно очистить, нарезать и разместить на решетке или в сушилке. После полного высыхания их можно хранить в стеклянных банках или тканевых мешочках.
• Заморозка: Замороженные грибы сохраняют свои питательные вещества и вкус. Перед заморозкой их следует очистить, отварить в течение нескольких минут и охладить. Затем грибы можно разложить по пакетам и заморозить.
• Консервирование: Грибы можно консервировать в банках с уксусом, солью и специями. Это не только продлит срок хранения, но и добавит интересный вкус к блюдам.

Важно помнить, что не все грибы подходят для хранения, и некоторые из них могут быстро испортиться. Поэтому перед сбором и хранением обязательно ознакомьтесь с характеристиками тех грибов, которые вы планируете вырастить и использовать. Соблюдение всех рекомендаций по сбору и хранению поможет вам наслаждаться вкусом собственноручно выращенных грибов на протяжении долгого времени.

Вопрос-ответ

Как правильно посадить мицелий грибов на даче?

Как вырастить грибы из мицелия? Вооружитесь лопатой и снимите верхний слой грунта на 10–15 см в радиусе 0,5–1 м вокруг дерева. В эту делянку насыпьте 2–3 см компоста. Поверх него разложите грибницу и накройте её снятым ранее грунтом. После этого разведите 50 г сахара в 10‑литровом ведре и полейте «грядку».

Как посадить грибы у себя на участке?

Выкопайте ямки глубиной 15-20 см и внесите мицелий, затем присыпьте его землей. Защита от вредителей и болезней. Грибы могут быть подвержены атакам насекомых и болезней, поэтому нужно следить за состоянием растений и при необходимости проводить обработку инсектицидами или фунгицидами. Поддерживайте условия для роста.

Как правильно посадить грибы из леса на садовом участке?

Как сажать грибы на участке? Выкопайте вокруг дерева яму глубиной около 15 см и шириной около 40 см. Половину ямы присыпьте – для этого хорошо подходит смесь садовой земли с торфом или лесной землей. Затем влейте около 2 л «грибной смеси» и присыпьте почвой и корой.

Какие грибы можно вырастить самостоятельно?

Популярными вариантами для начинающих являются шампиньоны и вешенки, так как они менее требовательны и легче растут в домашних условиях. Также можно попробовать такие ценные виды, как рейши, ежовик гребенчатый и шиитаке. Для начала вам понадобится посадочный лоток размером около 35х40 см и глубиной 15 см.

Советы

СОВЕТ №1

Выберите подходящий вид грибов для выращивания. Для начинающих лучше всего подойдут шампиньоны или вешенки, так как они менее требовательны к условиям и быстрее растут. Изучите особенности каждого вида, чтобы выбрать тот, который лучше всего подходит для вашего климата и условий на участке.

СОВЕТ №2

Подготовьте место для выращивания грибов. Грибы предпочитают тень и влажность, поэтому выберите участок, который защищен от прямых солнечных лучей. Также убедитесь, что почва хорошо дренирована и не застаивается вода, чтобы избежать гниения.

СОВЕТ №3

Используйте качественные субстраты для посадки. Грибы могут расти на различных материалах, таких как солома, опилки или даже кофейная гуща. Убедитесь, что субстрат чистый и свободен от загрязнений, чтобы избежать заражения грибами или плесенью.

СОВЕТ №4

Следите за условиями роста. Грибы требуют определенной температуры и влажности для успешного роста. Регулярно проверяйте уровень влажности в субстрате и при необходимости увлажняйте его. Также следите за температурой, чтобы она не превышала оптимальные значения для выбранного вами вида грибов.