Разделочная доска — важный элемент кухни, который упрощает приготовление пищи и может служить декором. В этой статье мы расскажем, как сделать разделочную доску своими руками, предложим три мастер-класса и различные варианты дизайна. Узнав о материалах и технике изготовления, вы сможете создать уникальный и функциональный предмет, который будет радовать вас и ваших близких на протяжении многих лет.
Из какого дерева можно делать?
К древесине для разделочных досок предъявляются строгие требования:
- высокая плотность для стабильности при нарезке;
- жесткость для сохранения целостности при контакте с ножами;
- низкая гигроскопичность, чтобы избежать разбухания от влаги;
- достаточная сухость для предотвращения деформации;
- разумная цена.
Цена имеет особое значение. Не каждый готов тратить много на кухонный аксессуар, но некачественная продукция быстро выходит из строя, заставляя снова идти в магазин. Элитные сорта древесины стоят дорого, поэтому производители ищут оптимальный баланс.
Рассмотрим ТОП-5 лучших древесных пород для разделочных досок:
- Дуб
- Орех
- Ясень
- Вяз
- Бук
Также используют березу, акацию, вишню, ольху, клен и граб, но они уступают лидерам по характеристикам или имеют высокую стоимость. На полках магазинов можно встретить доски из сосны и липы, но эти породы слишком мягкие, а хвойные деревья выделяют смолы.
Отдельно стоит упомянуть термодерево — древесину, прошедшую термическую обработку с усушкой до 3-5%. Это делает цвет более насыщенным, поверхность тверже и стойче к износу, но увеличивает хрупкость, что повышает риск трещин и сколов.
Создание разделочной доски своими руками — это не только увлекательный процесс, но и возможность получить уникальный предмет для кухни. Эксперты рекомендуют начать с выбора качественного дерева, такого как бук или дуб, которые обладают высокой прочностью и устойчивостью к влаге. Важно правильно обработать поверхность: шлифовка поможет избежать заноз и обеспечит гладкость. Также стоит обратить внимание на использование пищевого масла для защиты древесины и продления срока службы изделия. При выборе формы и размера доски стоит учитывать личные предпочтения и стиль кухни. В конечном итоге, самодельная разделочная доска станет не только функциональным инструментом, но и стильным элементом интерьера.
Примеры чертежей и схем
Разделочные доски по конструкции делятся на два типа:
- Цельномассивные — из продольного или поперечного спила.
- Клееные — из плашек или брусков.
Вырезать заготовку нужной формы из куска древесины, отшлифовать и покрыть защитным составом сумеет даже новичок, но будущее такой работы зависит от многих факторов и находится под большим вопросом. Доска может искривиться, разойтись по рисунку волокон, и она будет хуже противостоять износу, чем клееная. Использовать ее разумнее в декоративных целях или для подачи блюд.
Наборные, в особенности толстые торцевые изделия, сложенные как паззл из поставленных «на попа» брусков, отличаются максимальной долговечностью.
Форма и размеры разделочных досок — огромное поле для реализации творческой и инженерной мысли. Выбирая комплект, стоит подумать не только об эстетике, но и об удобстве использования и хранения предметов. Стильные красавцы, которые будут эффектно смотреться на стенах и обогащать интерьер кухни, могут оказаться бесполезными при готовке.
Существует множество усовершенствований для таких незатейливых вещей:
- противоскользящие ножки или накладки;
- рейки на днище для надежной установки прямо на мойку;
- боковые бороздки для стекания воды при обработке влажных продуктов;
- выдвижные отсеки под полотном, куда можно смахивать отходы;
- деревянные углубления-вкладыши сбоку на разделочной поверхности, куда сгребают нарезанные ингредиенты и несут готовить, чтобы не поднимать со стола массивное изделие.
| Материал | Преимущества | Недостатки |
|---|---|---|
| Дерево (дуб, бук, ясень) | Прочность, долговечность, эстетичный внешний вид, легко обрабатывается | Требует обработки маслами/восками, подвержено повреждениям при неправильном уходе, может впитывать запахи |
| Пластик (полипропилен, полиэтилен) | Легко моется, гигиеничен, не впитывает запахи, доступная цена | Менее долговечен, может царапаться, не так эстетичен, как дерево |
| Камень (мрамор, гранит) | Долговечен, устойчив к повреждениям, гигиеничен | Тяжелый, требует бережного обращения, может быть скользким |
| Стекло (закаленное) | Легко моется, гигиеничен, устойчив к царапинам | Хрупкий, может разбиться, может быть скользким |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о создании разделочной доски своими руками:
-
Выбор древесины: Для разделочных досок лучше всего подходят твердые породы дерева, такие как клен, дуб или черешня. Эти виды древесины не только прочные, но и менее подвержены образованию глубоких царапин, что помогает предотвратить накопление бактерий.
-
Техника «end grain»: Разделочные доски, сделанные по технологии «end grain» (срез древесины), более устойчивы к повреждениям и легче очищаются. В такой конструкции волокна древесины располагаются вертикально, что позволяет ножу «входить» в доску, а не резать по ней, что значительно продлевает срок службы доски.
-
Финишная обработка: Для защиты древесины и продления срока службы разделочной доски рекомендуется использовать натуральные масла, такие как миндальное или льняное. Они не только защищают древесину от влаги, но и подчеркивают её естественную красоту. Регулярная обработка маслами помогает поддерживать доску в хорошем состоянии и предотвращает растрескивание.
МК по самостоятельному изготовлению досок
Для качественного выполнения задачи с учетом технологических аспектов рекомендуется обратиться к видеоинструкциям. Объяснять технологические процессы устно сложно. Мы подготовили подборку из трех мастер-классов для столяров с разным уровнем навыков и оснащением мастерских.
Наборные доски из черного ореха
В распоряжении автора добротный, хорошо просохший слэб орехового дерева с красивым рисунком. Чтобы сохранить эту прелесть, решено отказаться от торцевого принципа и расположить ламели последовательно.
Вы увидите, какие инструменты и материалы позволяют добиться идеально ровной и гладкой поверхности, какую форму можно придать заготовкам, а в конце полюбуетесь процессом обработки благородного дерева маслом и, конечно, готовыми изделиями.
Компактная торцевая доска из дуба и ясеня
Не у всех есть доступ к профессиональному столярному инструменту, но автор видео показывает, что даже с ограниченным оборудованием можно создать качественную торцевую разделочную доску.
Он погружает изделие в минеральное масло, обрабатывает пчелиным воском, добавляет ножки и выжигает логотип сбоку. Такой предмет станет надежным помощником на кухне и добавит стильный акцент.
Большая торцевая доска с эффектом плетения
А вот проект для опытных столяров, владеющих богато оснащенной мастерской. Если вы пока не из их числа, пусть это видео вдохновит вас на профессиональный рост и техническое развитие. Посмотрите, как ловко Владимир Иванович создает настоящее произведение искусства из дуба и термодерева. Внушительные габариты и витиеватый узор дают готовому изделию право проситься на стол шеф-повара.
Чем можно покрыть?
Поскольку изделие предназначено для приготовления пищи, его покрытие должно быть прочным и безопасным. Рекомендуется в 2-3 этапа нанести на поверхность древесины вазелиновое масло, позволяя ему полностью впитаться. Для финальной защиты и эстетики используйте пчелиный воск — он натуральный. Этот процесс займет несколько дней, но он важен.
Некоторые специалисты советуют оставлять новые разделочные доски в минеральном масле на несколько часов. Однако этот метод требует много масла и затрат. Более экономичный вариант — наносить масло безворсовым тампоном, аккуратно выполняя круговые движения.
Посмотреть процесс в действии можно здесь:
Варианты дизайна досок
В качестве основы годится любой симпатичный объект, очертания которого дают достаточно сводобного пространства для нарезки продуктов. Это может быть животное, бытовой предмет или абстрактная фигура. Выбранный сюжет должен соответствовать кулинарной тематике и подчеркивать дизайнерскую концепцию помещения.
Прямоугольник и овал оптимальны с точки зрения эргономики, поэтому если разделочная доска рассматривается как рабочий инструмент, а не как украшение кухни, ее лучше облагородить рисунком или снабдить интересной ручкой.
Уход за разделочной доской
Уход за разделочной доской — это важный аспект, который поможет продлить срок службы вашего изделия и сохранить его в хорошем состоянии. Правильный уход не только предотвратит появление запахов и бактерий, но и сохранит эстетический вид доски.
Первое, что стоит помнить, это то, что разделочные доски из дерева требуют особого внимания. После каждого использования их необходимо тщательно мыть. Для этого используйте теплую воду и мягкое моющее средство. Избегайте использования абразивных губок, так как они могут повредить поверхность доски. После мытья доску нужно хорошо ополоснуть и высушить, чтобы избежать появления плесени и гнили.
Читайте также:
Для дезинфекции деревянной доски можно использовать уксус или лимонный сок. Нанесите уксус или сок на поверхность, оставьте на несколько минут, а затем смойте теплой водой. Это поможет устранить неприятные запахи и убить бактерии.
Регулярное масло для дерева — еще один важный элемент ухода. Наносите его на поверхность доски примерно раз в месяц, чтобы предотвратить высыхание и трещины. Лучше всего использовать миндальное, льняное или специальное масло для разделочных досок. Наносите масло с помощью чистой ткани, равномерно распределяя его по всей поверхности. После этого дайте доске впитать масло в течение нескольких часов, а затем протрите излишки.
Храните разделочную доску в вертикальном положении или на специальной подставке, чтобы избежать деформации. Не оставляйте ее в воде или на прямом солнечном свете, так как это может привести к растрескиванию и изменению цвета.
Если на доске появились глубокие царапины или пятна, их можно устранить с помощью мелкой наждачной бумаги. Аккуратно отшлифуйте поврежденные участки, а затем обработайте маслом. Это поможет вернуть доске первоначальный вид.
Следуя этим простым рекомендациям, вы сможете сохранить свою разделочную доску в отличном состоянии на долгие годы, обеспечивая безопасное и комфортное использование в процессе готовки.
Вопрос-ответ
Какие материалы понадобятся для изготовления разделочной доски?
Для создания разделочной доски вам понадобятся деревянные доски (например, из бука, дуба или клена), клей для дерева, шлифовальная бумага, а также масло для обработки поверхности. Дополнительно могут понадобиться инструменты, такие как пила, стамеска и рубанок.
Как правильно выбрать древесину для разделочной доски?
При выборе древесины для разделочной доски стоит обратить внимание на плотные и твердые породы, такие как бук, дуб или клен. Эти материалы менее подвержены образованию глубоких царапин и бактерий. Избегайте использования хвойных пород, так как они могут выделять смолу и иметь неприятный запах.
Как ухаживать за разделочной доской после ее изготовления?
Уход за разделочной доской включает регулярную очистку с помощью горячей воды и мягкого мыла. Не рекомендуется замачивать доску в воде или мыть в посудомоечной машине. Для продления срока службы периодически обрабатывайте поверхность минеральным или растительным маслом, чтобы предотвратить высыхание и трещины.
Советы
СОВЕТ №1
Перед началом работы выберите качественное дерево. Лучше всего подходят твердые породы, такие как бук, дуб или клен, так как они более устойчивы к повреждениям и влаге.
СОВЕТ №2
Обязательно обработайте поверхность доски специальным маслом или воском для дерева. Это защитит ее от влаги и бактерий, а также придаст красивый блеск.
СОВЕТ №3
При создании разделочной доски учитывайте размеры и форму, которые будут удобны для использования. Стандартный размер – около 40х30 см, но вы можете адаптировать его под свои нужды.
СОВЕТ №4
Не забывайте о безопасности: используйте защитные очки и перчатки при работе с инструментами, а также следите за тем, чтобы доска была устойчивой во время резки.
