Всё, что нужно знать про индукционную плиту перед покупкой и использованием

Индукционные плиты набирают популярность благодаря эффективности и удобству. В этой статье рассмотрим принцип работы индукционных плит, их виды, а также плюсы и минусы, которые помогут сделать осознанный выбор перед покупкой. Эти аспекты помогут выбрать подходящую модель и эффективно использовать её в кулинарии.

Принцип работы

Индукционная плита и электрическая варочная панель со стеклянной поверхностью выглядят похоже, но работают по-разному.

Индукционная плита нагревает посуду с помощью электромагнитных волн, при этом конфорка остается почти холодной. Тепло передается только основанию кастрюли.

Процесс индукционного приготовления основан на магнитном поле между кастрюлей и катушкой под панелью. Основные компоненты — электромагнитные катушки с электронным управлением. При включении панели электрический ток (25-100 кГц) проходит через катушку, создавая магнитное поле. Оно не выделяет тепло, пока на панель не поставят посуду из подходящего металла. Тогда магнитное поле проникает в металл, вызывая движение электрического тока и нагрев посуды.

Индукционный ток на поверхности посуды называется вихревым и отличается от обычного электрического тока. Вихревые токи представляют собой замкнутые петли электрического тока.

Некоторые опасаются, что пища, приготовленная с индукцией, может быть вредна из-за электромагнитного излучения. Однако продукты не обладают ферромагнитными свойствами и не проводят вихревые токи, поэтому такая пища безопасна для здоровья.

https://www.youtube.com/embed/Envw6OJRnHU

Перед покупкой индукционной плиты эксперты рекомендуют обратить внимание на несколько ключевых аспектов. Во-первых, важно учитывать мощность устройства: чем выше мощность, тем быстрее и эффективнее происходит нагрев. Также стоит обратить внимание на количество зон нагрева, так как это влияет на удобство приготовления нескольких блюд одновременно.

Не менее важным является выбор материалов: качественная поверхность облегчает уход и предотвращает появление царапин. Эксперты также советуют проверить наличие дополнительных функций, таких как таймер, блокировка от детей и автоматическое отключение, что повышает безопасность использования.

Наконец, стоит помнить о совместимости посуды: индукционные плиты требуют специальной посуды с ферромагнитным дном. В целом, тщательный подход к выбору индукционной плиты поможет избежать разочарований и сделать процесс готовки более комфортным и безопасным.

https://www.youtube.com/embed/gcv3qf4hC9s

Основные виды

Производители выпускают три основных вида индукционных бытовых плит для кухни:

• Встроенные варочные панели. Оснащены, как правило, панелью из стеклокерамики. Легко встраиваются в столешницу. Выглядят красиво, эстетично и элегантно. Выпускаются с разным количеством конфорок (от одной до пяти).
• Настольные портативные модели. Доступны с одной или двумя конфорками. Обычно встречаются в черном и белом варианте. Настольные индукционные модели автономны. Удобны тем, что на них можно готовить в любом удобном месте. Такую плиту легко увезти на дачу или убрать на хранение.
• Отдельно стоящие индукционные бытовые плиты с электрической духовкой. Устанавливаются между тумбами или в отдельном месте кухни. Производители предлагают в основном отдельные устройства в черном, белом и сером цвете. Существует много вариантов количества и расположения конфорок.

Есть комбинированные модели, когда часть конфорок электрическая, а вторая – индукционная. Это дает больше гибкости и вариантов приготовления пищи.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о индукционных плитах, которые стоит учесть перед покупкой:

1. Энергоэффективность: Индукционные плиты работают на основе электромагнитной индукции, что делает их более энергоэффективными по сравнению с газовыми и электрическими плитами. Они нагревают только посуду, а не саму поверхность плиты, что позволяет сократить время приготовления и снизить потребление электроэнергии.

2. Безопасность: Индукционные плиты имеют встроенные системы безопасности, которые автоматически отключают нагрев, если посуда была снята с поверхности. Кроме того, поверхность плиты остается относительно холодной, что снижает риск ожогов.

3. Совместимость с посудой: Для использования индукционной плиты необходима посуда с магнитным дном. Это означает, что не вся посуда подходит для индукционных плит. Перед покупкой стоит проверить, подходит ли ваша посуда, или рассмотреть возможность приобретения новой, специально предназначенной для индукционных плит.

https://www.youtube.com/embed/DuLE2lIsKUA

Плюсы и минусы

Многие домохозяйки выбирают индукционные плиты из-за их преимуществ и небольшого количества недостатков. Рассмотрим основные плюсы и минусы индукционных приборов.

Плюсы

• Энергоэффективность – главное преимущество. Основная часть электроэнергии идет на посуду, поэтому потери энергии минимальны. Это обеспечивает значительную экономию электрической энергии. КПД индукционной плиты около 90%.
• Быстрый нагрев продуктов. А значит, готовые блюда будут готовы раньше. Например, кастрюля с водой закипает в два раза быстрее, чем на газовой плите.
• Просто чистить. Для очищения достаточно протереть панель салфеткой. Нет необходимости соскребать еду с индукционной плиты, так как на ней ничего не пригорает.
• Безопасна в использовании. Нет открытого огня, поэтому отсутствует риск ожога и воспламенения.
• Принцип работы индукции обеспечивает долговечность кастрюль и сковородок. Посуда равномерно нагревается, отсутствуют горячие точки, поэтому пища не пригорает.

Минусы

• Стоимость. Индукционные плиты дороже обычных моделей.
• Необходимость в специальной посуде. Для индукционных плит нужна совместимая посуда. Стеклянные, алюминиевые и медные изделия не подходят. Посуду следует выбирать из ферромагнитных металлов, таких как чугун или нержавеющая сталь. Достаточно, чтобы дно было из этих материалов.
• Влияние на кардиостимуляторы. Индукционные плиты могут влиять на работу кардиостимуляторов из-за электромагнитного излучения. Людям с кардиостимуляторами рекомендуется держаться подальше от плиты.

Чем отличается от других плит?

Несмотря на то что все плиты приводят к одному конечному результату, между ними есть существенные отличия. Принципиальная разница заключается в технологии приготовления пищи.

• Газовая плита использует открытое пламя для разогрева.
• Электрическая плита производит нагрев продуктов за счет металлических катушек. С помощью электрического тока они нагреваются и передают тепло на посуду. Этот процесс называется теплопроводностью.
• Индукционная плита тоже работает от электричества. Отличие от электрической заключается в принципе работы. Она оснащена электромагнитной катушкой, которая передает тепло непосредственно на специальную посуду. Превращая тем самым посуду в собственный источник тепла.

В большинстве случаев готовить еду на газовых и электрических плитах можно на посуде любого типа. Эти виды плит не нуждаются в какой-то особой посуде. Для индукции нужна проводящая посуда с магнитным дном.

Регулировка температуры в газовых и электрических устройствах отличается более высокой точностью и простотой. Все происходит в режиме реального времени. Переключателем плавно контролируется количество газа или мощность подачи электрического тока. Регулировка мощности в некоторых моделях индукционных плит усложнена. Как правило, она работает в автоматическом режиме, когда циклически происходит включение и отключение через определенные промежутки времени. Мощность также зависит от толщины дна у посуды и количества продуктов в ней.

Лучшие производители

Выбор идеальной индукционной варочной панели может быть сложным. На рынке много брендов и моделей. Мы составили список из пяти лучших производителей и их популярных моделей, чтобы облегчить ваш выбор.

Индукционная варочная поверхность Electrolux IPE6453KF

4-х конфорочная встраиваемая модель, выполненная в черном цвете. Имеет встроенную функцию автоматического выбора размера посуды. Когда размер зоны нагрева автоматически подстраивается под форму посуды (маленькая, средняя, большая). Она может быть не только круглой, но и овальной.

Такая плита обеспечивает нагрев только там, где это необходимо. Имеет 14 уровней управления мощности нагрева. Что дает плавную и точную настройку температуры. Гарантия производителя – 12 месяцев.

Индукционная варочная поверхность Bosch Serie 6 PUE611FB1E

Еще одна встроенная модель от другого бренда с четырьмя конфорками. Поверхность из черной стеклокерамики. Ширина нагревательной зоны регулируется вручную. Плита автоматически отключается через встроенный таймер для каждой конфорки.

Защита от детей обеспечивает безопасность. Функция памяти сохраняет часто используемые настройки. Гарантия — 12 месяцев.

Индукционная варочная поверхность Beko HDMI 32400 DTX

Малогабаритная встраиваемая модель для небольшой семьи. Имеет 2 нагревательных элемента и 9 уровней регулировки мощности нагрева. Оснащена функцией блокировки от детей и защитным отключением конфорок. Красиво выглядит внешне. Стеклокерамическая панель черного цвета, обрамлена в металлическую серебряную рамку. Гарантия производителя – 24 месяца.

Индукционная варочная поверхность Samsung NZ64H37070K

Встраиваемая модель в стильном черном цвете. Плита оснащена четырьмя экспресс-конфорками с таймером и функцией автоматического отключения. Диаметр нагревательной зоны регулируется вручную.

Устройство имеет 9 уровней мощности нагрева и индикатор остаточного тепла для предотвращения ожогов. Есть функция блокировки от детей. Гарантия — 12 месяцев.

Индукционная варочная поверхность Gorenje IT64ASC

4 конфорки расположены на черной стеклокерамической панели. Панель прочная, элегантная и простая в уходе. Оснащена 9 уровнями регулировки мощности. Функция PowerBoost обеспечивает быстрое закипание воды или нагрев продуктов. Защитная функция отключения конфорок, блокировка сенсорной панели гарантирует безопасность при эксплуатации. Гарантия от производителя – 12 месяцев.

На что обращать внимание при покупке?

При выборе индукционной плиты важно учесть несколько аспектов.

Мощность. Чем выше мощность, тем быстрее готовка. Обычно мощность конфорки — 1,4–1,8 кВт, в режиме Boost — 2,5–3,2 кВт. Более мощные модели экономят время, но стоят дороже.

Функции безопасности. Современные плиты автоматически определяют посуду и отключаются, если её убрать. Также есть функция автоматического отключения конфорок через заданное время и блокировка панели от детей.

Размеры конфорок. Учитывайте минимальный и максимальный диаметр посуды, подходящей для плиты. Эти параметры указаны в инструкции. Если у вас нестандартная посуда, это важно.

Тип установки. Выбирайте между стационарными моделями, встраиваемыми в столешницу, и портативными плитами, которые легко перемещать.

Таймер автоотключения. Установив время на таймере, плита отключится автоматически, что упрощает готовку и экономит электроэнергию.

Какие проблемы могут возникнуть?

В этом разделе мы рассмотрим наиболее популярные проблемы, которые могут возникнуть у пользователей индукционных плит.

Частая проблема – плита не нагревает или происходит неправильный уровень нагрева.

В этом случае необходимо проверить используемую посуду и убедиться, что она подходит для индукции. Если ваша посуда не магнитится, то она не будет нагреваться. Если посуда имеет маленькое магнитное поле, то нагрев может быть неравномерным и слабым. Чем больше никеля содержится в составе посуды из нержавеющей стали, тем менее она магнитная.

Также важно проверить, насколько подходящей посудой вы пользуетесь, легко. Просто поднесите магнит к дну кастрюли. Если магнит не прилип или слабенько держится, то дело в посуде.

Если посуда магнитится, но проблема присутствует, тогда проверьте диаметр дна используемых кастрюль и сковородок. Убедитесь, что кастрюля соответствует диаметру нагрева или чуть меньше. Индукционные плиты чувствительны к размеру посуды, и многие модели не будут осуществлять нагрев, если дно больше конфорки.

Следующая проблема – это перегрев.

В большинстве приборов установлены температурные датчики для безопасности. Они отключат технику, когда кастрюля слишком горячая. Если вы что-то долго жарите на высокой температуре, то через какое-то время датчик сработает и произойдёт отключение. Это считается нормальным. Такое может случиться и в том случае, если у вас работают сразу несколько конфорок одновременно.

Еще одна частая проблема – шум.

Все индукционные модели оснащены вентилятором, чтобы охлаждать внутренние детали. Во время эксплуатации он не должен слишком шуметь, щелкать или издавать скребущие звуки. Если стало заметно, как работает вентилятор, то в нем есть неисправность, которую необходимо решать.

Теперь вы знаете не только принцип работы индукционной плиты, но и важные особенности, которые помогут вам не допустить ошибок при выборе. Она является отличным конкурентом для газовых и электрических моделей. Если вы планируете покупку индукционной плиты для своего дома, то данная информация поможет вам принять разумное решение. 

Советы по уходу и эксплуатации

Индукционные плиты требуют особого подхода в уходе и эксплуатации, чтобы обеспечить их долговечность и эффективность. Вот несколько полезных советов, которые помогут вам правильно использовать и ухаживать за вашей индукционной плитой.

1. Используйте подходящую посуду

Для индукционных плит необходима посуда с магнитным дном. Это могут быть кастрюли и сковороды из нержавеющей стали, чугуна или специального сплава. Чтобы проверить, подходит ли ваша посуда, проведите магнитом по дну: если магнит прилипает, посуда подходит для индукции.

2. Чистка поверхности

Поверхность индукционной плиты обычно изготовлена из стеклокерамики, которая легко очищается. После каждого использования дайте плите остыть, затем протрите ее мягкой влажной тряпкой или губкой с нейтральным моющим средством. Избегайте использования абразивных чистящих средств и жестких губок, чтобы не повредить поверхность.

3. Устранение загрязнений

Если на плите остались пригоревшие остатки пищи, используйте специальный скребок для стеклокерамики. Будьте осторожны, чтобы не поцарапать поверхность. Для удаления жирных пятен можно использовать уксус или лимонный сок, которые помогут вернуть блеск.

4. Правильное использование

При использовании индукционной плиты старайтесь не оставлять пустую посуду на включенной конфорке, так как это может привести к перегреву и повреждению как посуды, так и самой плиты. Также не ставьте на плиту слишком тяжелые предметы, чтобы избежать повреждений.

5. Регулярная проверка состояния

Периодически проверяйте состояние вашей плиты. Убедитесь, что нет трещин или повреждений на поверхности, а также что все конфорки работают исправно. Если вы заметили какие-либо проблемы, лучше обратиться к специалисту для диагностики и ремонта.

6. Использование защитных средств

Для дополнительной защиты поверхности можно использовать специальные защитные пленки или подставки, которые помогут предотвратить появление царапин и загрязнений. Однако убедитесь, что они подходят для использования с индукционными плитами.

7. Соблюдение инструкций производителя

Каждая индукционная плита имеет свои особенности и рекомендации по эксплуатации. Обязательно ознакомьтесь с инструкцией, предоставленной производителем, чтобы избежать ошибок в использовании и уходе.

Следуя этим простым советам, вы сможете продлить срок службы вашей индукционной плиты и обеспечить ее эффективную работу на протяжении многих лет.

Вопрос-ответ

Как выбрать индукционную плиту по размеру?

При выборе индукционной плиты важно учитывать размеры вашей кухни и доступное пространство для установки. Стандартные размеры варьируются от 60 см до 90 см в ширину. Также стоит обратить внимание на количество конфорок: для небольшой семьи достаточно 2-3 конфорок, а для больших семей или частых кулинарных экспериментов лучше выбрать модель с 4-5 конфорками.

Нужны ли специальные кастрюли для индукционной плиты?

Да, индукционные плиты требуют использования посуды с магнитным дном. Это может быть чугун, нержавеющая сталь или специальные индукционные кастрюли. Чтобы проверить, подходит ли ваша посуда, можно использовать магнит: если он прилипает к дну кастрюли, она подходит для индукционной плиты.

Каковы преимущества индукционных плит по сравнению с газовыми?

Индукционные плиты обеспечивают более быстрый и точный контроль температуры, что позволяет быстрее готовить пищу. Они также более безопасны, так как поверхность плиты остается холодной, и риск ожогов снижен. Кроме того, индукционные плиты легче чистить, так как пролитая пища не пригорает к поверхности.

Советы

СОВЕТ №1

Перед покупкой индукционной плиты обязательно проверьте, совместима ли ваша посуда с индукционным нагревом. Для этого используйте магнит: если он прилипает к дну кастрюли или сковороды, значит, посуда подходит для индукционной плиты.

СОВЕТ №2

Обратите внимание на мощность плиты. Чем выше мощность, тем быстрее и эффективнее будет происходить нагрев. Выбирайте модель с несколькими зонами нагрева, чтобы иметь возможность готовить несколько блюд одновременно.

СОВЕТ №3

Изучите функции безопасности, которые предлагает индукционная плита. Многие модели оснащены автоматическим отключением, защитой от перегрева и блокировкой управления, что особенно важно, если в доме есть маленькие дети.

СОВЕТ №4

Не забудьте обратить внимание на дизайн и размер плиты, чтобы она гармонично вписывалась в вашу кухню. Убедитесь, что у вас достаточно места для установки и что плита соответствует вашим эстетическим предпочтениям.