В преддверии зимы хозяйки задумываются о заготовках, которые разнообразят зимний стол и подарят ощущение лета. В этой статье представим ТОП-15 сладких рецептов помидоров для консервирования в 1.5-литровых банках. Эти рецепты просты в приготовлении и сохраняют полезные вещества и яркий вкус помидоров, делая зимние блюда более аппетитными. С иллюстрациями и комментариями опытных домохозяек вы легко освоите каждый вариант и порадуете близких вкусными заготовками.
Сладкие маринованные помидоры на зиму в 1.5 литровых банках
Один из простых способов заготовки — метод с двумя заливками.
Для 1,5-литровой банки понадобятся:
- Помидоры
- 1 чайная ложка 70% уксусной кислоты (или 30 мл 9% уксуса)
- 3 чайные ложки соли
- Перец горошком
- 5 ложек сахара
- Чеснок
- Лавровый лист
- Подготовьте все ингредиенты. Зелень не требуется, помидоры будут вкусными и без нее.
- Промойте банки. На дно положите чеснок и специи, затем заполните помидорами. Рекомендуется проколоть каждый помидор в области плодоножки зубочисткой, но это не обязательно. Даже если помидор треснет, это не повлияет на результат.
- Наполните банки кипятком до верха. Накройте крышками и оставьте на 15 минут.
- Аккуратно слейте воду. В отдельной емкости смешайте соль и сахар.
- Добавьте уксус 9% или уксусную эссенцию 70%. Затем снова залейте банки кипятком до краев и закатайте.
- Можно покатать банки, чтобы соль и сахар растворились, или аккуратно встряхнуть их. Переверните банки крышками вниз, укутайте теплым одеялом и оставьте остывать.
После остывания уберите заготовки на хранение в погреб или прохладное место. Они хорошо сохранятся как в квартире, так и в подвале.
Эксперты в области кулинарии отмечают, что консервация помидоров в 1.5 литровых банках на зиму — это не только способ сохранить урожай, но и возможность разнообразить зимнее меню. Среди множества рецептов выделяются 15 самых сладких, которые завоевали популярность у домохозяек. В их числе — помидоры с медом и пряными травами, а также варианты с добавлением сладкого перца и чеснока. Эти сочетания не только подчеркивают естественную сладость помидоров, но и придают им уникальный вкус. Эксперты рекомендуют использовать спелые и ароматные плоды, чтобы добиться наилучшего результата. Правильная стерилизация и соблюдение пропорций также играют ключевую роль в успешной консервации. Сладкие помидоры станут отличным дополнением к зимним блюдам, а их яркий вкус напомнит о летнем солнце даже в самые холодные дни.
Помидоры в 1.5 литровых банках на зиму (рецепт без стерилизации)
Следуйте шаг за шагом, и у вас будет такой же восхитительный вкус, как у меня.
На 4 банки по 1,5 литра:
- 3 кг помидоров
- 3 ст. ложек соли
- 8 видов ложек с 9% уксусом (2 столовые ложки 9% уксуса на 1,5 литровую банку!)
- 4 штуки луковицы
- перец горошком
- 8 ст. ложек сахара
- лавровый лист
1. Стаканы не стерилизую, хорошо мою водой и просушиваю. Я помыла помидоры и почистила лук.
2. На дно банки кладу кольца лука, перец горошком и лавровый лист. Каждый помидор прокалываю зубочисткой у плодоножки 2-3 раза. И наполняю им стаканы доверху, сильно не придавливаю.
Я протыкаю овощи, чтобы они не лопнули, когда обливаю их кипятком. Но это не обязательно.
3. Наливаю кипяток из чайника, у меня ушло примерно 3 литра кипятка на 4 стакана по полтора литра. Накройте крышкой и оставьте на 15 минут. Я вымыла крышки и залила их кипятком.
4. Переливаю маринад в кастрюлю, накрываю банку крышкой с дыркой. На 3 литра маринада я добавляю 3 столовые ложки соли, 8 столовых ложек сахара. Перемешать и прокипятить, после закипания 2 минуты прокипятить и перелить в стакан.
5. В каждую банку наливаю по 2 столовые ложки 9% уксуса, и заливаю кипящим маринадом. Я закатываю или закручиваю крышки, все зависит от того, какие у вас банки. Если евро, то крутите.
Перевернуть и укутать банки, вот и весь рецепт маринованных помидоров с луком. Все очень просто и никаких зеленых трав не нужно.
| № | Рецепт (краткое описание) | Основные ингредиенты (кроме помидоров) | Примечания/Особенности |
|---|---|---|---|
| 1 | Помидоры с луком и чесноком в собственном соку | Лук, чеснок, сахар, соль, перец горошком | Классический рецепт, простая заготовка |
| 2 | Сладкие помидоры с болгарским перцем | Болгарский перец (красный, желтый), сахар, уксус, растительное масло | Яркий вкус и цвет, хорошо сочетается с мясными блюдами |
| 3 | Помидоры с яблоками и корицей | Яблоки (сладкие сорта), корица, сахар, гвоздика | Необычный, пряный вкус, подходит к десертам |
| 4 | Помидоры с морковью и имбирем | Морковь, имбирь, сахар, уксус | Оригинальный вкус, имбирь придает пикантность |
| 5 | Помидоры с базиликом и орегано | Базилик, орегано, чеснок, сахар, соль | Ароматная заготовка, идеально подходит к пасте |
| 6 | Помидоры с медом и горчицей | Мед, горчица (зернистая), уксус, чеснок | Сладко-острый вкус, необычное сочетание |
| 7 | Помидоры с сливами и черным перцем | Сливы (без косточек), черный перец горошком, сахар, соль | Необычный вкус, сливы добавляют сладость и кислинку |
| 8 | Помидоры с грушами и кардамоном | Груши (твердые сорта), кардамон, сахар, уксус | Оригинальный вкус, кардамон придает пряность |
| 9 | Помидоры с чесноком и душистым перцем | Чеснок, душистый перец, сахар, соль | Ароматная заготовка, простой рецепт |
| 10 | Помидоры с цукини и петрушкой | Цукини, петрушка, сахар, соль, уксус | Легкий вкус, хорошо подходит к гарнирам |
| 11 | Помидоры с красным луком и тимьяном | Красный лук, тимьян, сахар, соль, уксус | Пикантный вкус, красный лук добавляет остроту |
| 12 | Помидоры с яблочным уксусом и лавровым листом | Яблочный уксус, лавровый лист, сахар, соль | Нежный вкус, яблочный уксус придает мягкость |
| 13 | Помидоры с брусникой и розмарином | Брусника, розмарин, сахар, соль | Кисло-сладкий вкус, брусника добавляет кислинку |
| 14 | Помидоры с черносливом и бадьяном | Чернослив (без косточек), бадьян, сахар, соль | Оригинальный вкус, бадьян придает пряность |
| 15 | Помидоры с апельсиновой цедрой и ванилью | Апельсиновая цедра, ванилин, сахар, соль | Необычный, сладко-цитрусовый вкус |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о помидорах и их консервировании:
-
Польза помидоров: Помидоры являются отличным источником витаминов, особенно витамина C и витамина K, а также содержат ликопин — мощный антиоксидант, который может помочь в снижении риска сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака. Консервирование помидоров в 1.5 литровых банках позволяет сохранить их питательные вещества на зиму.
-
Разнообразие рецептов: Существует множество способов консервирования помидоров, включая маринование, приготовление томатного сока, соусов и даже сладких заготовок. Сладкие рецепты, такие как помидоры с сахаром или в сочетании с фруктами, становятся все более популярными, добавляя интересные вкусовые нотки к традиционным заготовкам.
-
История консервирования: Консервирование помидоров стало популярным в 19 веке, когда была изобретена технология стерилизации. Это позволило сохранить помидоры на длительный срок, что особенно важно в регионах с холодным климатом, где свежие овощи доступны только в летние месяцы. Консервация помидоров в банках стала не только способом продления их срока хранения, но и возможностью наслаждаться летними вкусами зимой.
Сладкие помидоры в 1.5 литровых банках на зиму (рецепт с чесноком и базиликом)
Помидоры имеют сладкий вкус и насыщенный аромат. Делюсь рецептом фиолетовых помидоров с базиликом, который готовлю каждый год.
Для 1,5 литра вам понадобятся:
- 700 г помидоров
- 1-2 лавровых листа
- 2-3 веточки базилика
- 2 душистых перца
- 1 литр воды
- 150 г сахара
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 ч.л. лимонной кислоты без горки
- 2 столовые ложки соли
- Подготовьте чеснок и промойте базилик (предпочтительно фиолетовый, но подойдет и зеленый). Удалите лишнюю воду.
- На дно стерилизованных банок положите душистый перец и лавровый лист, затем добавьте веточки базилика. Заполните банки помидорами.
- В углублениях между помидорами разместите оставшиеся веточки базилика. Аккуратно залейте кипятком и накройте крышками, следя за тем, чтобы банки не треснули. Оставьте на столе на 25 минут. Затем слейте воду.
- Приготовьте маринад: в кастрюле доведите до кипения воду с солью, сахаром и лимонной кислотой, варите 2 минуты. Залейте банки маринадом до верха. Закатайте крышками, укутайте одеялом и оставьте в прохладном месте на день-полтора.
После этого переверните банки и верните в вертикальное положение. Если они теплые, дайте им остыть, затем уберите в погреб или другое подходящее место для хранения.
Вкуснейшие маринованные помидоры «Черри» на 1.5 литровую банку на зиму
Практически каждая хозяйка старается закрыть на зиму как можно больше вкусных солений, чтобы зимой побаловать себя и своих близких вкусом лета. Если вы хотите консервировать помидоры в домашних условиях, но не знаете, как это сделать, предлагаю вам очень вкусный и несложный рецепт. Теперь у вас появится хорошая возможность сохранить помидоры на зиму.
Ингредиенты на три 1,5-литровые банки:
- Помидоры черри – 3 кг.
- Чеснок – 3-4 зубчика (крупный)
- Лавровый лист – 3-6 шт.
- Болгарский перец — 2 шт.
- Соль – 3 ст. л
- Сахар – 6 ст. л
- Лук — 2 шт.
- Перец черный (горошком) — 10-12 шт.
- Перец душистый — 6-9 шт.
- Перец чили – 1 шт.
- Вишневые листья — 9 шт.
- Уксус 9% — 6 столовых ложки
- Зонтик укропа — 9 шт.
- Листья смородины — 12 шт.
- Листья хрена – 3 шт.
Маринад на 1,5 литровую банку помидоров:
- Сахар — 2 ст.л.
- Уксус 9% — 2 ст. л
- Соль — 0,75 ст л.(без горки)
Маринад на 3-х литровую банку помидоров:
- Сахар – 4 ст. л
- Уксус 9% — 4 ст. л
- Соль – 1,5 ст. л
Готовка:
В этом рецепте используются помидоры черри, но вы можете использовать любой другой сорт. Самое главное, чтобы размеры помидоров были примерно одинаковыми.
1. Сначала вымойте стаканы пищевой содой и высушите их. На дно каждой банки кладем зонтики укропа, измельченные зубчики чеснока, луковицу, нарезанную полукольцами, небольшой кусочек перца чили (без семян, иначе томаты будут сильно горчить), лавровый лист, лист смородины, вишневый и хрен, душистый перец и черный.
Банки стерилизовать не нужно, так как мы их будем заливать кипятком.
2. Затем по очереди помидоры. Перед тем, как мы начнем складывать их в банки, нам нужно сделать зубочисткой несколько точек на плодоножке каждого плода. Этот способ позволяет сохранить томаты целыми, кожица не трескается. Стакан наполняем не полностью, так как нам нужно место для перца и зелени.
3. Теперь перец нарезаем полосками и укладываем их вдоль каждой баночки по кругу. Сверху добавляем зонтик укропа и пару листьев смородины.
Если в банках осталось место, заполните его томатами, так как во время сбора урожая они осядут.
4. Теперь надо наполнить банки кипятком. Нужно следить, чтобы вода попадала на помидоры, иначе треснет стекло. Накрываем банки прокипяченными крышками и даем постоять 10-15 минут.
5. Затем слейте воду обратно в кастрюлю. Далее будем готовить маринад из этой воды. Для этого добавьте сюда 6 столовых ложек сахара, 3 столовые ложки соли без горки и доведите до кипения.
6. Перед тем, как перелить приготовленный маринад в стакан, на каждый л 9% уксуса добавить по 2 ст.л. Плотно закрываем металлической крышкой, переворачиваем вверх дном и укутываем теплым одеялом.
Вы также можете добавить щепотку корицы, если хотите. Помидоры красивые, ароматные и очень вкусные. Приятного аппетита!
Сладкие хрустящие зеленые помидоры с чесноком и морковью (рецепт на 1.5 литровую банку)
Зеленые помидоры твердые и не распадаются при консервации, сохраняя хрусткость. Предлагаю нафаршировать их морковью и чесноком для пикантной закуски с добавлением перца чили.
Ингредиенты для 1,5-литровой банки:
- зеленые помидоры — количество, которое поместится в банку
- черный перец горошком — 4 шт.
- перец чили — 0,5 шт. (по вкусу)
- свежая петрушка — 3 веточки
- морковь
- чеснок
- лавровый лист — 1 шт.
- гвоздика — 3 бутона
Для 6 литров маринада:
- вода — 2,5 л
- уксус 9% — 350 мл
- соль — 2 ст. л
- сахар — 1 ст. л
Приготовление:
- Тщательно помойте и простерилизуйте банки. Зеленые помидоры также промойте и обсушите. Для начинки нарежьте морковь и чеснок тонкими ломтиками. На один помидор потребуется примерно 0,5 зубчика чеснока.
- Сделайте надрезы в помидорах для начинки. Большие плоды разрежьте поперек, не до конца, маленькие просто надрежьте. В отверстия вставьте ломтики моркови и чеснока, не перегружая их.
- На дно каждой банки положите специи: петрушку, лавровый лист, черный перец, гвоздику и нарезанный острый перец. Плотно уложите помидоры.
Помещайте помидоры одинакового размера в одну банку — крупные в одну, мелкие в другую.
- Подготовьте широкую кастрюлю для стерилизации. На дно положите ткань, чтобы избежать трещин в банках. Установите заполненные банки, накройте прокипяченными крышками и залейте горячей водой до уровня плечиков.
- Приготовьте маринад. В емкости доведите до кипения 2,5 литра воды. Добавьте соль и сахар, перемешайте и варите одну минуту. Затем влейте уксус и доведите до кипения. Разлейте маринад по банкам с помидорами. Указанное количество маринада рассчитано на 6 литров продукции: 6 литров, 4 полтора-литровые или 2 трехлитровые банки.
- Заполните банки маринадом до самого верха; если немного прольется, это не критично. Закройте банки крышками. Когда вода в кастрюле закипит, уменьшите огонь и стерилизуйте: 1,5-литровые банки — 20 минут, 1-литровые — 15 минут, 3-литровые — 30 минут.
- Выньте банки из кастрюли и закатайте на зиму. Переверните их, укутайте и оставьте на сутки. Попробовать помидоры можно через два месяца, когда они хорошо промаринуются и приобретут остроту, кислинку и сладость.
Помидоры на зиму в 1.5 литровых банках с лимонной кислотой
Держите на кухне чистые овощи и посуду, ведь лимонная кислота не такой крутой консервант, как уксус.
Что вам нужно:
- 500 грамм помидоров
- 3 душистых перца горошком
- 2-3 зонтика укропа
- 1-2 перца чили по желанию
- 2 зубчика чеснока
- 2 лавровых листа
- 1 луковица
- 1/2 части болгарского перца
Маринад:
- 600 мл воды
- 1 шт ложка соли
- 1 ч л лимонной кислоты (под нож, без верха)
- 80 грамм сахара
1 Банки не стерилизую, хорошо мою и ополаскиваю. Заправить специями и зеленью.
2. В пустоты выкладываю овощи, кольца лука и зелень. В помидорах можно сделать дырочки. Я взяла спелые плотные сливки.
3. Залить кипятком и оставить на столе на 15-20 минут. Полностью сливаю воду и выливаю. Заливаю еще одной порцией кипятка. Оставляю на 10-15 минут на столе под крышкой.
5. Затем кипячу маринад в чистой воде. Варю пару минут с момента закипания воды. Сливаю всю воду из банок, а лучше кипящий маринад. Закатываем крышками, переворачиваем и укутываем. У меня обычно они заканчиваются через день.
Если банка не полная, маринада не хватает, то добавить кипяченую горячую воду из кастрюли. Но обычно этого достаточно.
Маринованные помидоры с луком в 1,5-литровых банках хороши в квартире, а можно вынести их в погреб на длительное хранение.
Бурые помидоры в 1.5 литровых банках на зиму (рецепт с корицей и гвоздикой с видео)
Помидоры с корицей — отличное сочетание. В предыдущем посте я делилась рецептом томатов в собственном соку с корицей, не забудьте ознакомиться с ним. На этот раз мы маринуем помидоры с корицей и другими специями для аромата. Такое угощение удивит ваших гостей.
Ингредиенты для 1,5-литровой банки:
- лавровый лист – 2 шт.
- болгарский перец — 5-6 колец
- гвоздика — 4 бутона
- душистый перец горошком – 6-8 шт.
- лук — 2-3 кольца
- рафинированное растительное масло – 2 ст. л.
Для маринада:
- вода — 1 л
- уксус 9% — 75 мл
- молотая корица — 1 ч. л.
- соль — 2 ст. л. без горки
- сахар – 6 ст. л.
Очень вкусные помидоры на 1,5 л банку с аспирином на зиму
Предлагаю еще один интересный способ заготовки томатов в 1,5 литровых банках. Его оригинальность заключается в том, что в качестве дополнительного ингредиента используются таблетки аспирина (ацетилсалициловая кислота). Как и все кислоты, будь то уксусная или лимонная, обладает хорошим консервирующим действием, подавляет рост бактерий.
Процесс консервирования простой и быстрый. Достаточно подготовить все необходимое, разложить по емкостям, добавить уксус и аспирин. Залейте заготовки кипятком, закройте их крышками. Если вы против добавления таблеток, их можно просто исключить — сделать двойную засыпку.
Ингредиенты:
- помидоры;
- 1 аспирин.
- 3 зубчика чеснока;
- 1-2 лавровых листа;
- 3 зонтика укропа;
Для маринада на 3 стакана:
- 2,5 литра воды;
- 100 мл уксуса (9%).
- 200 г сахара;
- 100 г соли;
Готовка:
Для консервации выбираем небольшие, но плотные плоды, с неповрежденной кожицей. Очищаем зубчики чеснока. Зонтики укропа промываем под проточной водой, выкладываем на полотенце для впитывания лишней влаги. Стерилизуем банки любым удобным для вас способом.
На дно стеклянной тары кладем укроп, лавровый лист. Если зубчики крупные, разрежьте их на несколько частей.
Наполняем помидорами, укладываем плотно, но при этом стараемся не помять плоды.
Таблетки аспирина растирают в порошок и высыпают в подготовленные емкости с помидорами. Берем одну таблетку на 1,5 литровую банку.
Готовим маринад. Для этого растворите сахар и соль в теплой воде. Поставить на огонь, закипятить. Влейте уксус. Залить прямо кипящим. Закрываем крышками и сразу закатываем.
Еще раз хочу напомнить вам, что если вы можете обойтись без таблеток аспирина, то делайте двойную засыпку. Сначала с простой водой, а второй раз с маринадом.
Заворачиваем банки на крышку.
Накрыть полотенцем и оставить до полного остывания. Хранить можно в темной комнате или шкафу даже при комнатной температуре.
Помидоры в 1.5 литровых банках с яблочным уксусом и медом на зиму
Можно использовать как помидоры черри, так и обычные. Острые и необычные овощи понравятся многим хозяйкам.
Для 1 литра маринада понадобятся:
- 1 столовая ложка соли
- 2 столовые ложки 6% яблочного уксуса
- 4 чайные ложки меда
- 1 столовая ложка сахара
Из овощей и приправ:
- помидоры
- зубчики чеснока
- лавровый лист и перец горошком
- веточки укропа
- Заполните банки специями и овощами, залейте кипятком на 20 минут.
- Слейте кипяток и залейте горячим маринадом.
- Закатайте банки и переверните их вверх дном.
Помидоры «в снегу» с чесноком (вкусный рецепт в 1.5 литровой банке к зиме)
Возможно, вы уже видели такие «заснеженные» помидоры в Интернете или у знакомых. Они очень оригинально смотрятся в банке. И здесь не нужно много специй, только чеснок и перец. Готовить будем без стерилизации, заливая кипятком.
Состав продукта на 3 банки по 1,5 л:
- помидоры
- чеснок — 2 большие головки
- перец черный горошком – 40-50 шт.
для маринада на 1 л воды:
- соль – 1 ст. л
- сахар – 3 ст. л
- уксус 6% — 35 мл
Шаги:
1. Оба томата, стакан и крышка должны быть чистыми и сухими. Последний необходимо кипятить в течение 5 минут. Подготовленную стеклянную тару наполнить помидорами, а в каждом плоде сделать по 3-4 прокола зубочисткой вокруг плодоножки.
2. Насыпать в емкость черный перец горошком (15-20 штук на 1,5-литровую банку).
3. Натереть весь чеснок на мелкой терке. Пресс в этом случае лучше не использовать, потому что рассол получится мутным.
4. Налейте в стакан кипяток доверху, накройте крышкой и оставьте на 15-20 минут.
5. Слейте воду по истечении указанного времени. Исходя из объема, добавьте нужное количество сахара и соли. Дайте маринаду покипеть 2-3 минуты после закипания.
Если есть проблемы со счетом, просто добавьте воды, чтобы получить круглое значение (1-2-3 литра).
6. В каждую 1,5-литровую банку добавить по полной столовой ложке тертого чеснока.
7. В приготовленный рассол добавляем уксус, перемешиваем и заливаем помидоры. Плотно закрутите крышкой, переверните и уберите «под пальто».
Хранить, как и всю консервацию с уксусом, можно дома, только подальше от отопительных приборов.
Маринованные помидоры на 1.5 литровую банку с луком и растительным маслом
Этот рецепт маринованных помидоров разнообразит зимние заготовки и порадует вкусом.
Ингредиенты:
- Помидоры красные – 1,5 кг
- Растительное масло – 1,5 ст. ложки
- Уксус 9% — 3 ст. ложки
- Укроп и петрушка
- Чеснок — 3 зубчика
- Лук — 5 штук
- Соль – 1 ст. ложка
- Сахар — 2 ст. ложки
- Лавровый лист – 3 штуки
- Черный перец горошком — 9 штук
- Литровые банки — 3 штуки
Приготовление:
- Подготовьте банки: промойте, обдайте кипятком и высушите. Лук очистите и нарежьте кольцами. На дно каждой банки положите укроп, петрушку, по зубчику чеснока, лавровый лист и черный перец.
- Укладывайте в банки помидоры и кольца лука. Крупные помидоры нарежьте на две-четыре части.
- В кастрюле доведите до кипения 1,5 литра воды. Осторожно разлейте кипяток по банкам, залейте крышки кипятком на пять минут. Накройте банки подогретыми крышками и оставьте на десять минут. Оставшуюся воду в поддоне не используйте.
- Через 10 минут слейте воду из банок в кастрюлю. Доведите до кипения и снова разлейте по банкам, оставив на 10 минут. Затем слейте воду, добавьте соль и сахар, доведите до кипения. Снимите с огня, добавьте растительное масло и уксус. Перемешайте и разлейте по банкам. Закройте крышками или закатайте.
- Переверните банки вверх дном и накройте одеялом до полного остывания. Маринованные помидоры готовы!
Консервированные помидоры с виноградом и луком (рецепт на 1.5 литровую банку)
Любители кулинарной экзотики обязательно оценят консервированные помидоры с виноградом, луком и соевым соусом в классическом уксусном маринаде.
Такое необычное сочетание ингредиентов придает оригинальный характерный вкус привычному вкусу маринованных овощей. А ваши гости, отведав кусочек, обязательно спросят рецепт.
На 1,5 литровую банку нужно:
- 150 г белого винограда (можно использовать черный или смесь разных сортов);
- 800 г помидоров;
- ¼ чайной ложки перца чили.
- 1 шт лавровый лист;
- ½ болгарского перца;
- 1 веточка укропа (зонтик);
- 2 зубчика чеснока;
- ¼ головки лука;
Для маринада взять:
- 1 литр воды;
- 1 шт ложка 9% уксуса;
- 1 шт ложка соевого соуса.
- 1 шт ложка без солонки;
- 2 столовые ложки сахара;
Порядок приготовления:
- Лук нарезать тонкими полукольцами, зубчики чеснока разрезать пополам. Выложить на дно стерилизованных банок.
- Добавить болгарскую и острую паприку, укроп, лавровый лист. После этого наполните стакан помидорами, чередуя их с виноградом.
- Всыпать в кипящую воду и оставить на 10 минут.
- Налейте воду в кастрюлю, доведите объем до 1 литра, добавьте соль и сахар и варите на медленном огне до их полного растворения.
- Залейте заготовку горячим маринадом. Добавьте уксус и соевый соус в каждую банку по рецепту. Плотно запечатайте.
Сладкие помидоры на зиму в банках на 1,5 литра без стерилизации
Простой рецепт маринада, который подчеркивает вкус овощей.
Для 1,5-литровой банки понадобятся:
- помидоры
- морковь — 5 колец
- любые виды перца — 2 шт.
- соль – 1 ст.
- чеснок — 6 зубчиков
- базилик – 1-2 листа
- листья вишни — 2-3 шт.
- болгарский перец – 0,5 шт.
- петрушка — 2-3 веточки
- перец горошком – 5-7 шт.
- сахар – 3 ст.
- лимонная кислота – 0,5 ч.л.
Следуйте этим шагам:
- Подготовьте овощи: промойте их под холодной водой. Крупные помидоры нарежьте на кусочки. Очистите морковь и нарежьте тонкими кольцами. Удалите семена из перца и нарежьте его вдоль на 4-6 частей. Очистите чеснок.
- В чистую банку положите веточки петрушки, вишни и листья базилика. Промойте их, а сушеные лучше обдать кипятком.
- Добавьте помидоры. Между томатами разместите зубчики чеснока, кольца моркови и ломтики болгарского перца.
- Залейте банки кипятком, закройте крышками и дайте настояться 10-15 минут. В это время доведите воду в кастрюле до кипения. Перед повторным заливанием добавьте сахар, соль и лимонную кислоту. Закатывайте банки сразу после наполнения помидорами.
- Переверните готовую банку и укутайте. Уберите на хранение, когда банки полностью остынут.
Видео рецепт помидор с семенами горчицы в 1.5 литровых банках
Вы можете приготовить зернистую французскую горчицу из банок или использовать сухую горчицу из пакетика.
Что вам нужно:
- 1,7 кг. — помидоры (у меня красные и розовые)
- 0,5 (половина) сладкого красного перца
- 4 шт лавровых листа (2 шт по 1 на банку)
- 1/4 части желтого перца
- 1 головка чеснока (среднего размера)
- 8 шт душистого перца (4 шт по 1 в банке)
- 1 пучок укропа (я беру зонтики)
- 2 ч.л семян горчицы (на 1 банку 1 ч.л)
Для маринада:
- 2 столовые ложки сахара с горкой (на 1 банку)
- 1 шт ложка соли (на 1 банку)
- 1. 3 литра воды, примерно (на 2 стакана)
- 2 столовые ложки уксуса 9% (на 1 банку)
Чтобы приготовить такие овощи, достаточно нажать кнопку посередине картинки и запустить видео для просмотра. В нем есть все пошаговые инструкции.
Это проверенный годами и временем рецепт, советую приготовить, овощи получаются насыщенные на вкус и ароматные, сочные кисло-сладкие.
Помидоры с перцем и зеленью в 1.5 литровых банках на зиму
Консервация помидоров с перцем и зеленью — это отличный способ сохранить летние ароматы и вкусы на зиму. Этот рецепт не только прост в приготовлении, но и позволяет создать яркое и вкусное блюдо, которое станет отличным дополнением к любому столу. Ниже представлены все необходимые ингредиенты и пошаговая инструкция по приготовлению.
Ингредиенты:
- Помидоры — 1 кг
- Сладкий перец (разных цветов) — 300 г
- Чеснок — 5-6 зубчиков
- Укроп — 1 пучок
- Петрушка — 1 пучок
- Соль — 2 ст. ложки
- Сахар — 1 ст. ложка
- Уксус 9% — 100 мл
- Вода — 1,5 литра
Подготовка ингредиентов:
Перед началом консервации необходимо тщательно подготовить все ингредиенты. Помидоры следует выбрать спелые, но крепкие, чтобы они не потеряли форму в процессе хранения. Перец нужно очистить от семян и нарезать на полоски или кубики, в зависимости от предпочтений. Чеснок можно нарезать тонкими пластинками или оставить целыми зубчиками для более насыщенного вкуса. Зелень следует промыть под холодной водой и мелко нарезать.
Приготовление:
- Подготовка банок: Тщательно вымойте 1.5 литровые банки и прокипятите их в течение 10 минут, чтобы уничтожить все бактерии. Крышки также необходимо прокипятить.
- Укладка ингредиентов: На дно каждой банки положите немного нарезанного укропа и петрушки, затем уложите слой помидоров, чередуя их с полосками сладкого перца и зубчиками чеснока. Повторяйте слои, пока не заполните банку до самого верха.
- Приготовление маринада: В кастрюле смешайте воду, соль, сахар и уксус. Доведите до кипения и варите 5-7 минут, чтобы все ингредиенты хорошо растворились.
- Заливка маринада: Осторожно залейте горячий маринад в банки с помидорами, оставляя около 1-2 см до края. Это необходимо для предотвращения разливов во время хранения.
- Закрытие банок: Закройте банки стерилизованными крышками и переверните их вверх дном. Укутайте банки теплым одеялом и оставьте остывать на 24 часа.
Хранение:
После полного остывания банки можно убрать в прохладное, темное место. Помидоры с перцем и зеленью могут храниться до года, сохраняя при этом свой вкус и аромат. Открытые банки рекомендуется хранить в холодильнике и употребить в течение нескольких дней.
Советы:
- Для разнообразия можно добавить в рецепт другие специи, такие как черный перец, лавровый лист или острый перец.
- Если вы предпочитаете более острые закуски, добавьте в банки немного красного перца или хрена.
- Не забывайте проверять банки на наличие повреждений и утечек во время хранения.
Таким образом, помидоры с перцем и зеленью в 1.5 литровых банках — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое украсит ваш зимний стол и порадует близких. Приятного аппетита!
Вопрос-ответ
Как правильно подготовить помидоры для консервации в 1.5 литровых банках?
Перед консервацией помидоры следует тщательно промыть под проточной водой, удалить плодоножки и, при необходимости, обрезать поврежденные участки. Также рекомендуется бланшировать помидоры в кипятке на 1-2 минуты, чтобы облегчить процесс очистки от кожицы, если это предусмотрено рецептом.
Какие специи лучше всего подходят для консервирования помидоров?
Для консервирования помидоров в 1.5 литровых банках отлично подойдут такие специи, как черный перец, лавровый лист, чеснок, укроп и петрушка. Также можно использовать острый перец для придания пикантности и сахар для балансировки кислотности.
Как долго можно хранить консервированные помидоры в 1.5 литровых банках?
Консервированные помидоры в 1.5 литровых банках можно хранить в прохладном, темном месте до 1-2 лет. Однако рекомендуется проверять банки на наличие повреждений и признаков порчи перед употреблением. После открытия банки храните их в холодильнике и употребите в течение нескольких дней.
Советы
СОВЕТ №1
Перед началом консервации тщательно выберите помидоры. Они должны быть спелыми, но не перезревшими, без повреждений и пятен. Это обеспечит не только красивый внешний вид готового продукта, но и его вкус.
СОВЕТ №2
Не забывайте о стерилизации банок и крышек. Это важный этап, который поможет предотвратить развитие бактерий и плесени. Вы можете стерилизовать банки в духовке или на пару, а крышки прокипятить в воде.
СОВЕТ №3
Экспериментируйте с добавлением специй и трав. Чеснок, укроп, лавровый лист или перец могут значительно улучшить вкус ваших помидоров. Подбирайте комбинации, которые вам нравятся, чтобы создать уникальные рецепты.
СОВЕТ №4
Храните готовые банки в прохладном, темном месте. Это поможет сохранить их свежесть и предотвратить порчу. Регулярно проверяйте банки на наличие признаков вздутия или протечек, чтобы избежать неприятных сюрпризов.
