В преддверии зимы хозяйки задумываются о заготовках, и огурцы с кетчупом Чили — отличный вариант для оригинальных закусок. В этой статье представим ТОП-15 рецептов маринованных огурцов в литровых банках, которые порадуют острым вкусом и разнообразят зимний стол. Рецепты просты в приготовлении и не требуют стерилизации, что делает процесс быстрым и удобным. Узнайте, как добавить пикантности в зимние блюда и насладиться хрустящими огурцами в холодное время года!
Огурцы с кетчупом чили Торчин на литровую банку (рейепт без стерилизации)
Мы будем консервировать овощи в литровых банках с кетчупом чили от «Торчин». Если его нет, подойдет любой другой кетчуп чили. Консервация пройдет без стерилизации, и овощи останутся хрустящими.
Ингредиенты:
- Огурцы
- 8 столовых ложек кетчупа
- 100 граммов сахара
- 5 столовых ложек соли
- 75 мл уксуса 9%
В итоге получится 4 литровых банки.
На дно каждой банки укладываем 2-3 зонтика укропа и 3 зубчика чеснока. Не добавляем другие специи, чтобы избежать нежелательных привкусов.
Огурцы тщательно промываем, обрезаем кончики и заполняем банку. Овощи можно нарезать, но не слишком мелко; крупные плоды можно разрезать пополам или на четвертинки.
Банки стерилизуем удобным способом. Параллельно кипятим воду. Аккуратно заливаем кипятком банки до самого верха, делая это медленно, чтобы избежать резкого перепада температуры.
Накрываем банки стерильными крышками и оставляем на 30 минут, чтобы огурцы прогрелись, а вода немного остыла.
Если не хотите использовать острый кетчуп, возьмите кетчуп для шашлыка. Попробуйте сделать пару баночек, и если понравится, можно использовать более острый вариант.
Через 30 минут готовим рассол. Сливаем воду из банок в кастрюлю, добавляем соль, сахар, уксус и кетчуп. Хорошо перемешиваем и ставим на огонь.
Кипятим около 5 минут, помешивая, пока соль и сахар полностью не растворятся. Когда растворятся, прокипятите маринад и аккуратно залейте им банки с огурцами.
Закатываем банки с помощью ключа или используем закручивающиеся крышки.
Переворачиваем банки крышками вниз и помещаем на одеяло, укрываем сверху. Оставляем до полного остывания, затем возвращаем банки в привычное положение и убираем в прохладное место.
Эксперты в области кулинарии отмечают, что огурцы с кетчупом Чили в литровых банках становятся все более популярным способом заготовки на зиму. Они подчеркивают, что такой рецепт не только добавляет оригинальности в традиционные консервации, но и придает огурцам пикантный вкус, который прекрасно сочетается с мясными блюдами и закусками. Специалисты рекомендуют использовать свежие и крепкие огурцы, чтобы сохранить хрустящую текстуру. Важно также правильно подбирать специи и соусы, чтобы достичь гармонии вкусов. По мнению экспертов, разнообразие рецептов позволяет каждому найти свой идеальный вариант, будь то с добавлением чеснока, укропа или других пряностей. Такие заготовки не только радуют глаз, но и становятся настоящим украшением зимнего стола.
Как засолить огурцы с кетчупом чили без стерилизации на зиму в литровой банке
Быстрый и простой способ заготовки огурчиков, которые получаются хрустящими и остренькими. Для их приготовления не требуется много ингредиентов или сложных манипуляций на кухне, и при этом такой продукт можно предложить гостям в качестве закуски на домашнем торжестве.
Время готовки: 30 мин.
Время приготовления: 15 мин.
Порций – 2шт. 1-литровых банок.
Ингредиенты:
- Огурец – 1,5 кг
- Кетчуп чили – 3 ст.л.
- Лист лавровый – 4 шт.
- Соль – 1 ст.л.
- Перец душистый горошком – 5 шт.
- Сахар-песок – 0,5 ст.
- Уксус столовый (9%) – 0,5 ст.
- Вода – 3 ст.
Процесс приготовления:
1. Небольшие огурчики вымыть и обрезать кончики, обсушить и нарезать так, чтобы получились толстые кружочки.
2. Разложить огурцы по баночкам и залить кипящей водой. Оставить настаиваться на 10 минут, затем воду слить, а процедуру повторить еще два раза.
3. В кастрюле смешать воду с кетчупом, сахаром и солью, перемешать и держать на среднем огне около 5 минут с момента начала кипения. Затем снять с огня и добавить нужное количество уксуса.
4. В каждую банку к огурцам положить горошины перца и лавровые листики, залить маринадом.
5. Банки плотно закрыть крышками и, перевернув, дать остыть под одеялом при комнатной температуре, а затем перенести в прохладное место на постоянное хранение. Приятного аппетита!
| № | Рецепт (краткое описание) | Особенности/Примечание |
|---|---|---|
| 1 | Огурцы с острым чили и чесноком | Классический рецепт, идеально подходит для любителей острого |
| 2 | Огурцы с чили, кетчупом и уксусом яблочным | Более мягкий вкус за счет яблочного уксуса |
| 3 | Огурцы с чили, кетчупом и сладким перцем | Сбалансированный вкус, острота смягчается сладостью |
| 4 | Огурцы с чили, кетчупом и горчицей | Пикантный вкус, горчица добавляет остроты и пикантности |
| 5 | Огурцы с чили, кетчупом и базиликом | Ароматный рецепт, базилик добавляет свежести |
| 6 | Огурцы с чили, кетчупом и кориандром | Оригинальный вкус, кориандр придает неповторимый аромат |
| 7 | Огурцы с чили, кетчупом и имбирем | Необычное сочетание, имбирь добавляет пикантности и остроты |
| 8 | Огурцы с чили, кетчупом и луком | Простой и вкусный рецепт, лук добавляет остроты и аромата |
| 9 | Огурцы с чили, кетчупом и сельдереем | Свежий вкус, сельдерей добавляет хрусткости |
| 10 | Огурцы с чили, кетчупом и лимонной кислотой | Вариант без уксуса |
| 11 | Огурцы с чили, кетчупом и сахаром | Более сладкий вариант |
| 12 | Маринованные огурцы с чили и кетчупом | Более мягкий вариант маринования |
| 13 | Острые огурцы с чили, кетчупом и черным перцем | Более острый вариант |
| 14 | Огурцы с чили, кетчупом и душистым перцем | Ароматный вариант |
| 15 | Огурцы с чили, кетчупом и лавровым листом | Классический вариант с добавлением лаврового листа |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о консервировании огурцов с кетчупом Чили:
-
Необычное сочетание: Огурцы с кетчупом Чили — это не только оригинальный способ заготовки, но и интересное сочетание вкусов. Кетчуп Чили добавляет остроту и пикантность, что делает традиционные огурцы более экзотичными и привлекательными для любителей острых закусок.
-
Польза огурцов: Огурцы являются низкокалорийным продуктом, богатым водой и клетчаткой. Они содержат витамины и минералы, такие как витамин K, витамин C и калий, что делает их полезными для здоровья. Консервирование с добавлением кетчупа Чили не только сохраняет их питательные свойства, но и добавляет новые вкусовые оттенки.
-
Креативные рецепты: Существует множество вариаций рецептов консервирования огурцов с кетчупом Чили. Можно экспериментировать с добавлением различных специй, чеснока, лука, а также других овощей, таких как морковь или перец. Это позволяет каждому создать уникальную закуску, которая будет отличаться по вкусу и аромату.
Хрустящие огурцы с кетчупом чили в 1-литровых банках
Огурцы с острым кетчупом получаются хрустящими и насыщенными, идеально подходящими для мясных салатов или как закуска на праздничный стол.
Ингредиенты на 2 литра:
- Кетчуп Чили – 2 ст. ложки
- Огурцы – 500 г
- Вода – 500 мл
- Столовый уксус 9% – 1 ст. ложка
- Сахар – 2 ст. ложки
- Соль – 1,5 ч. ложки
- Чеснок – 2 зубчика
- Листья хрена – 1 шт.
- Укроп – 2 веточки
- Листья черной смородины – 2 шт.
- Душистый перец – 2 шт.
- Петрушка – 2 веточки
Этапы приготовления:
- Для консервирования выберите небольшие плотные огурцы. Удалите кончики и замочите в холодной воде на 3 часа.
- В банку положите укроп, листья черной смородины, петрушку и лист хрена. Добавьте очищенный чеснок и специи.
- Уплотните овощи в банке, добавив сверху немного укропа и петрушки.
- Кипятите воду и залейте ею огурцы в банке, накройте крышкой и оставьте на 10 минут. Затем слейте воду в сотейник, добавьте 1,5 ч. ложки соли, 2 ст. ложки кетчупа и столько же сахара. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите еще пару минут. Выключите плиту, добавьте уксус и перемешайте маринад.
- Залейте овощи горячим маринадом до верха и закройте крышками. Переверните банки и укройте одеялом, оставив в теплом месте. После остывания перенесите заготовки в прохладное место для хранения.
Маринованные огурцы с кетчупом чили и острым перцем в банке литр (рецепт на зиму без стерилизации)
А этот рецепт понравится всем любителям острого, поскольку кроме кетчупа чили (который сам по себе достаточно «бодрящий») фигурирует еще и острый перец. Огурчики получаются просто огонь!
Ингредиенты (на 4 штуки 1-литровых банки):
- Кетчуп «Чили» — 1 пакет
- Огурцы — 2 кг
- Вода — 6 стаканов
- Уксус 9% — 1 стакан
- Соль — 2 ст. ложки
- Сахар — 1 стакан
- Укроп сухой
- Перец острый зеленый — по желанию
- Чеснок
- Лавровый лист
- Листья хрена
- Перец черный горошком
Способ приготовления:
Огурцы хорошо моем, убираем соцветия и хвостики и заливаем холодной водой примерно на 4 часа (за это время ее лучше пару раз поменять на свежую).
Банки и крышки моем и стерилизуем любым удобным способом. В готовые литровые банки укладываем следующие ингредиенты:
- помытый и нарезанный укроп,
- дольки зеленого острого перца, 2-3 лавровых листа,
- 5-6 горошин черного перца,
- 2 зубчика чеснока.
- листья хрена (их тоже можно порезать, чтобы не занимали много места),
Затем укладываем плотными рядами в банку огурцы.
После этого заливаем их кипящей водой , накрываем крышками и оставляем на столе на 20 минут. Затем выливаем остывшую воду и начинаем делать маринад.
Для его приготовления нам понадобятся:
- 6 стаканов кипящей воды,
- 1 стакан сахара,
- 2 столовые ложки соли,
- 1 упаковка томатного кетчупа чили,
- 1 стакан уксуса (9%).
Все перемешиваем, ставим на огонь и доводим рассол до закипания.
Готовым маринадом заливаем огурцы и закручиваем банки крышками. Затем укутываем банки с огурцами и оставляем так до полного остывания.
По этому рецепту можно таким же образом консервировать и кабачки, тоже очень вкусно получается!
Вкуснейшие огурцы с кетчупом и чесноком на зиму на литровую банку
Чеснок придаёт маринованным огурцам аромат, а кетчуп чили — остроту. Эти огурцы хрустящие и аппетитные, идеально подходят для праздничного стола.
Время на приготовление: 2 часа 35 минут.
Время активного приготовления: 12 минут.
Количество порций: 1 литровая банка.
Ингредиенты:
- Кетчуп чили – 2 ст. ложки
- Огурцы – 600 граммов
- Соль – 1 чайная ложка
- Чеснок – 4 зубчика
- Уксус столовый 6% – 3 ст. ложки
- Сахар – 2 ст. ложки
- Душистый перец горошком – по вкусу
- Лавровый лист – 2 штуки
- Вода – 2 стакана
Этапы приготовления:
- Огурцы промыть, отрезать кончики и разрезать вдоль. Поместить в холодную воду на несколько часов.
- Чеснок нарезать или натереть, уложить в банки слоями с огурцами, пересыпая чесноком.
- Залить банки кипящей водой и оставить на 20 минут.
- В сотейнике растворить сахар и соль в воде, добавить кетчуп чили и уксус, довести до кипения и варить пару минут.
- Слить воду из банок, залить огурцы маринадом. Плотно закрыть банки, перевернуть и оставить остывать под одеялом. Хранить в прохладном месте.
Хрустящие огурцы с кетчупом чили «Махеев» на зиму в 1-литровых банках
Многие хозяйки очень любят кетчуп Махеев, он с кусочками овощей и пряностями. Отлично подходит для заготовок, придает пикантность и насыщенность. Огурцы получаются очень вкусные.
Рецепты огурцов с кетчупом совсем недавно вошли в наши заготовки, но сразу заняли почетное место. Я бы тоже, никогда не готовила, если бы не знакомые, куда не придешь в гости, только и разговоров об этих заготовках. Так и у меня появилась коллекция любимых рецептов, которыми я делюсь с вами.
Ингредиенты:
- Огурцы небольшого размера в количестве 4 кг;
- Укропные ветки в количестве 4 шт.;
- 24 горошинки душистого перца;
- Свежий хрен – 4 кусочка небольших размеров;
- Лавровые листочки в количестве 4 шт.;
- Сухая горчица в количестве 2 ч. л..
- Листочки черной смородины в количестве 16 шт.;
Из данного количества продуктов получается 4шт. 1-литровых банок.
Для приготовления маринада понадобится:
- Кетчуп «Чили» в количестве 300 г;
- 9%-й уксус объемом в 200 мл;
- Вода объемом не менее 1 л;
- Соль — 2 ст. л.
- Сахар — 1 стакан;
Вымойте овощи, и залейте их холодной водой. Для того чтобы они стали упругими.
Банки нужно вымыть, простерилизовать, крышки вымыть, прокипятить. Думаю, что все знают, что крышки нужно кипятить 10 минут, а баночку стерилизовать от 5 до 15 минут.
Затем в каждую из них выложить листочки черной смородины – по 4 шт., свежий хрен – по 1 кусочку, душистый перец – по 6 горошинок, лавровый лист – по одному, укропные ветки – по одной, сухая горчица – по половине чайной ложки.
Теперь приступаем к приготовлению маринада. Использую я кетчуп Махеев. Вот так он выглядит.
Подготовить емкость, в которую вылить весь объем подготовленной воды и уксуса. Высыпать все количество подготовленного сахара, кетчупа и соли.
Ставим на огонь, и кипятим 1-2 минуты, не забываем помешивать, чтобы сыпучие ингредиенты растворились. Банки наполняем огурцами, складываем их плотно. И заливаем маринадом. Чтобы было удобно наливать, возьмите лейку, так вы наполните банку, а не прольете маринад.
Если огурцы крупные, то вы можете их порезать, порезать кружочками, или полосками. Но лучше брать плоды небольшого размера.
Банки можно брать с закручивающимися крышками, или обычные банки и железные крышки, и закручивать ключом.
После этого огурцы необходимо промариновать. Для этого требуется взять емкость больших размеров и поставить в нее все банки с огурчиками. Налить теплую воды в кастрюлю и поставить на плиту. Стерилизация должна проходить в течение 10 минут на маленьком огне. Затем переворачиваем, укутываем, и оставляем до полного остывания.
Готовые заготовки убираем на хранение, а зимой наслаждаемся. Все рецепты без стерилизации я храню в холодной кладовой, а со стерилизацией, я храню в условиях городской квартиры.
Еще один рецепт хрустящих огурцов с кетчупом чили и зернами горчицы
Зерна горчицы и чили придают маринованным огурцам остроту и вкус. Эти огурцы отлично сочетаются с мясными салатами и блюдами из бобовых, а также подойдут к котлетам с картофельным пюре.
Общее время приготовления: 2 часа 40 минут
Время активного приготовления: 12 минут
Количество порций: 2 банки по 1 литру
Ингредиенты:
- Свежий перец чили – по вкусу
- Огурцы – 1,5 кг
- Укроп (в зонтиках) – 2 шт.
- Листья хрена – 2 шт.
- Петрушка – 6 веточек
- Черный перец горошком – 10 шт.
- Французская горчица – 0,5 ч.л.
- Чеснок – 5 зубчиков
Для маринада:
- Вода – 3 стакана
- Сахар – 0,5 ст.л.
- Кетчуп чили – 100 г
- Уксус 9% – 1 ст.л.
- Соль – 1 ст.л.
Этапы приготовления:
- Огурцы промыть, отрезать кончики и замочить в холодной воде на 2 часа. Затем обсушить бумажным полотенцем.
- Банки вымыть и простерилизовать в духовке, микроволновке или на водяной бане. Крышки обдать кипятком.
- В каждую банку положить очищенные зубчики чеснока, нарезанные веточки петрушки и листья хрена, зерна горчицы, укроп, перец горошком и кусочки свежего перца чили. Плотно уложить огурцы, сверху добавить листья петрушки и хрена, а также зонтик укропа. Залить кипящей водой и оставить на 15 минут.
- Слить воду в кастрюлю, добавить кетчуп, соль и сахар. Перемешать и довести до кипения на медленном огне. После закипания снять с плиты и влить уксус.
- Залить огурцы маринадом, поместить банки в кастрюлю с толстым дном на хлопчатобумажную салфетку и налить воду до плечиков банок. Стерилизовать 15 минут при умеренном кипении. Закрыть банки крышками и оставить остывать в перевернутом виде под одеялом. Хранить в прохладном, темном месте. Приятного аппетита!
Маринованные огурцы с кетчупом «Торчин» в 1-литровых банках на зиму
Такие огурчики станут любимчиками на столе, поскольку получаются хрустящими и остренькими. Их удобно подавать, ведь они уже нарезаны, и к тому же в таком виде лучше пропитываются маринадом. Готовятся такие огурцы очень быстро и не требует особых навыков в кулинарии.
Время готовки: 25 мин.
Время приготовления: 12 мин.
Порций – 2 шт. 1-литровые банки.
Ингредиенты:
- Кетчуп чили сладкий «Торчин» – 150 мл
- Огурец – 1,5 кг
- Вода – 650 мл
- Лист лавровый – 3 шт.
- Сахар – 0,5 ст.
- Соль – 1 ст.л.
- Уксус столовый 9% — 0,5 ст.
- Чеснок – 1 головка.
- Перец черный горошком – 20 шт.
Процесс приготовления:
1. Огурцы вымыть и нарезать толстыми кружочками.
2. В кастрюле смешать воду с уксусом, солью, сахаром и кетчупом, добавить горошины перца и лавровый лист. Доводим маринад до кипения и дать настояться 15 минут.
3. Баночки простерилизовать и уложить в них кусочки огурцов.
4. Из маринада убрать лист лавра и залить им подготовленные овощи.
5. Поставить баночки на хлопчатобумажную салфетку, сложенную в несколько раз, в большую кастрюлю с кипятком и стерилизовать около 5 минут, а затем закупорить крышками. Держать закатанные баночки вверх дном в тепле, пока не остынут, а затем перенести на холод, где такие закатки хранятся дольше.
Обалденный рецепи хрустящих огурцов в кетчупе чили (со стерилизацией на банку 1 литр)
Ингредиенты (на 3 банки по 1 литру):
- Огурцы — 1,5 кг
- Зонтики укропа
- Чеснок
- Листья вишни
- Лавровый лист
- Чёрный перец горошком
- Листья хрена
- Листья смородины
Маринад:
- Кетчуп «чили» — 300 г
- Сахар — 200 г
- Вода — 1 л
- Уксус 9% — 120 мл
- Соль — 2 ст. ложки
Приготовление:
Замочите огурцы в холодной воде на 3 часа для упругости и хрусткости.
Банки тщательно промойте с содой. В каждую банку положите 2 зубчика чеснока, 5 горошин перца и по одному лавровому листу. Добавьте зонтик укропа, листья смородины, вишни и хрена.
Все листья должны быть тщательно вымыты.
Плотно уложите огурцы в банки.
Теперь приготовим маринад.
В кастрюле доведите до кипения 1 литр воды, добавьте 300 г соуса чили, 2 ст. ложки соли и 200 г сахара. Перемешайте и снова доведите до кипения. Снимите с огня и добавьте 120 мл уксуса (9%).
Разлейте маринад по банкам с огурцами (количество хватит для трех литровых банок).
Накройте банки крышками (не закручивайте).
Крышки можно прокипятить или обдать кипятком.
На дно кастрюли положите полотенце, поставьте банку и налейте воду до уровня «по плечики». Стерилизуйте литровую банку в течение 15 минут с момента закипания. Затем закрутите крышку. Повторите с остальными банками.
После стерилизации укутайте огурцы теплым пледом или покрывалом до полного остывания.
Эти огурцы хорошо хранятся при комнатной температуре.
Огурцы с кетчупом чили и лимонной кислотой на зиму в литровой банке
Огурчики по этому рецепту маринуются без уксуса, но при этом получаются хрустящими и вкусными. Перец чили и кетчуп добавляют им яркости вкуса, острую нотку и пикантность. Готовить их просто, а хранить можно при любой температуре.
Время готовки: 3 часа 25 мин.
Время приготовления: 12 мин.
Порций – 1 литровые банки — 3 шт.
Ингредиенты:
- Огурец – 2 кг
- Перец душистый горошком – 5 шт.
- Укроп (веточки, зонтики) – 3 шт.
- Кислота лимонная – 1 ч.л.
- Лист смородины – 4 шт.
- Лист вишни – 3 шт.
- Кетчуп чили – 3 ст.л.
- Перец чили острый – 1 шт.
- Сахар-песок – 3 ст.л.
- Соль — 2 ст.л.
- Вода – 1,5 л
- Чеснок – 5 зуб.
Процесс приготовления:
1. Огурцы вымыть и обрезать у каждого кончики. Замочить их в прохладной воде на несколько часов, чтобы после консервации они не вобрали в себя слишком много маринада.
2. В стерилизованные банки положить вишневые и смородиновые листья, очищенный чеснок и перец чили, которые нужно нарезать крупными кусками, а также душистый перец.
3. Сверху плотно уложить огурчики и залить их кипятком, оставить на 15-20 минут, чтобы настоялись. Затем воду слить и повторить процедуру с кипятком еще дважды.
4. После этого в сотейнике смешать воду, соль, сахар, кетчуп чили и довести маринад до кипения. Выключить воду и добавить нужное количество лимонной кислоты. Все перемешать и залить маринадом содержимое банок.
5. Банки с огурцами плотно закупорить, перевернуть, и подождать, пока остынут, накрыв одеялом. После такие заготовки можно хранить при любой температуре, поскольку в составе маринада есть лимонная кислота.
Консервированные огурцы с кетчупом чили и уксусом в литровой банке на зиму
Яблочный уксус в маринаде придаёт насыщенный аромат и подчеркивает вкус консервированных огурцов, а также смягчает остроту перца чили в кетчупе.
Время приготовления: 2 часа 45 минут
Время активной готовки: 12 минут
Количество порций: 1 литровая банка
Ингредиенты:
- Кетчуп с чили – 6 ст. ложек
- Огурцы – 0,5 кг
- Яблочный уксус – 3 ст. ложки
- Чеснок – 3 зубчика
- Чёрный перец горошком – 5 штук
- Сахар – 3 ст. ложки
- Соль – 1 ч. ложка
- Вода – 0,5 литра
- Листья хрена – 1 шт.
- Листья смородины – 2 шт.
- Листья вишни – 2 шт.
- Укроп (зонтики) – 2 шт.
Этапы приготовления:
- Замочите огурцы в холодной воде на несколько часов, затем обсушите и удалите кончики.
- В кастрюле соедините воду с уксусом, солью и сахаром, доведите до кипения, добавьте кетчуп и варите 5-7 минут.
- Подготовьте банки для консервации, стерилизовав их на водяной бане, в духовке или в микроволновой печи.
- В стерилизованные банки уложите нарезанный чеснок, листья и специи. Затем вертикально разместите огурцы.
- Залейте огурцы горячим маринадом и закройте крышками. Стерилизуйте банки 15-20 минут при умеренном кипении воды.
- Плотно закройте банки и оставьте их вверх дном под одеялом до полного остывания. После этого перенесите заготовки в прохладное место. Ваши огурцы готовы!
Маринованные огурцы с кетчупом чили (рецепт со стерилизацией)
Обязательно попробуйте эту заготовку, по вкусу такие овощи получаются слегка островатыми и сладковатыми. Одна моя знакомая каждый год по 3 порции, ее муж обожает такую закуску. Особенно здорово идет на праздники, «под сто грамм», как говориться. Зимой получается что надо.
В процессе хранения весь кетчуп оседает на дно баночки, и сверху образуется прозрачный маринад. Вместе с указанными в рецепте специями, можно добавить бутоны гвоздики, хрен, острый красный перец, траву тархун, и прочие травы и специи.
Ингредиенты:
- кетчупа Чили 250 грамм
- огурцов 2,5 кг
- соли 2 ст. л.
- сахара 1 стакан
- уксуса 1 стакан
- воды 6 стаканов
(стакан объёмом 200 мл)
Все ингредиенты, которые нам будут нужны, подготовьте заранее. Баночки рекомендую вымыть, и крышки тоже. Я стерилизую их, даже в рецептах со стерилизацией.
В каждую литровую банку я укладываю 2 лавровых листа, 5 перцев горошком, листики вишни, листики смородины, я беру по 2-3 шт. Укладываю плотно огурцы. Их я предварительно вымыла, обрезала с двух сторон.
Овощи нужно вымыть хорошо, иначе, если на них останется земля или песок, это будет не только не приятно, но и грозит срывом банок, и будет очень жалко своего труда, поэтому вымойте хорошо.
Готовим маринад, для этого в кастрюлю вливаем воду, соль, сахар, кетчуп. Перемешиваем, ставим на огонь, даем закипеть. Нам важно не довести до кипения, а дать по кипеть минутку.
При выборе кетчупа, не обязательно привязываться к одной торговой марке, сейчас в магазине очень много этой продукции. Выбирайте тот, который у вас продается.
Заливаем огурцы маринадом, делайте это по чуть чуть, не все сразу, так как горячий рассол может способствовать тому, что банка лопнет, и будет очень неприятно.
После заливания маринада, накройте банки стерильными крышками.
Внимание, так как рассол горячий, ставим банки в кастрюлю с теплой водой, на дно помещаем тряпочку или полотенце. Очень важно чтобы вода была не холодная, иначе банки лопнут от перепада температуры.
Важно чтобы банки не касались друг друга, не находились слишком плотно друг к другу. Вода должна доходить до плечиков банки, больше не нужно.
С момента закипания засекаем 10 минут, и кипятим, огонь должен быть средним, чтобы ничего не бурлило очень сильно. Через 10 минут вынимаем банки, лучше сделать это щипцами. Есть специальные, так как банки горячие, и вы можете обжечься.
В процессе стерилизации огурцы меняют цвет, это нормально. Они в таком желто красном маринаде, и это, тоже, нормально. Закатываем банки.
Банки укутываем, и оставляем до полного остывания. Только их нужно перевернуть крышками вниз. Самое важное, постелите полотенце или одеяло, и перемешайте банки, а сверху укутайте.
Шикарная закуска из огурцов с кетчупом чили в литровых банках на зиму
Этот рецепт подходит для огурцов любого размера, так как они нарезаются на дольки. Это отличный способ использовать переросшие огурцы.
Ингредиенты:
- Кетчуп чили — 250 г
- Огурцы — 3 кг
- Кетчуп томатный — 250 г
- Сахар — 150 г
- Растительное масло — 100 мл
- Соль — 1,5 ст. л.
- Вода — 200 мл
- Уксус — 100 мл
- Чеснок — 12 зубчиков
Способ приготовления:
Промойте огурцы и нарежьте их на дольки.
Форма нарезки не важна: можно сделать брусочки или кружочки — выбирайте по вкусу.
Смешайте все ингредиенты для соуса: кетчуп, растительное масло, уксус, сахар, воду и соль. Залейте этой смесью огурцы.
Перемешайте и поставьте на небольшой огонь. Накройте крышкой и доведите до кипения.
Не забывайте помешивать.
Через 20 минут после закипания добавьте мелко нарезанный чеснок, снова перемешайте и кипятите еще 5 минут.
Готовые огурцы разложите по банкам, слегка утрамбовывая, и залейте маринадом. Закрутите крышки и оставьте заготовку остывать.
Огурцы в банке 1 литр с Кетчупом чили «Торчин» на зиму
Консервирование огурцов на зиму с кетчупом Торчин — это самая удачная заготовка. Смотрите рецепт со стерилизацией банок с огурцами.
Потребуется на 4 банки емкостью в 1 литр:
- Огурцы — 2.5 кг
- Душистый перец
- Чеснок
Для маринада:
- Кетчуп чили Торчин — 1 упаковка
- Вода — 6 стаканов
- Сахар — 1 стакан
- Уксус 9% — 1 стакан
- Соль — 1 ст. л.
Приготовление
1. В стерилизованные заранее банки положите по 2 очищенных зубчика чеснока и по 2 горошины душистого перца. Затем в вертикальном положении уложите вымытые и с отрезанными кончиками огурцы. Укладывайте как можно плотнее.
2. В верхнее свободное пространство каждой банки сложите нарезанные бочонками огурчики. Таким способом заполните все 4 банки емкостью в 1 литр.
3. Займитесь приготовлением маринада. Для этого налейте в кастрюлю 6 стаканов воды по 250 мл каждый. Насыпьте 1 ст. л. соли и 1 стакан сахара. Из пакетика выдавите весь кетчуп чили Торчин. Ставьте кастрюлю на огонь и перемешайте. Доведите до кипения и вылейте 1 стакан уксуса. Перемешайте и прокипятите раствор в течение 2-3 минут. Выключите огонь.
4. Приготовленным маринадом заполните все банки с огурцами и прикройте прокипяченными железными крышками.
5. В кастрюлю постелите тряпочку, налейте горячую воду и поставьте прикрытые банки с огурцами. Стерилизуйте поочередно или в 2 кастрюлях одновременно. Вода должна доходить по плечики банок. Стерилизация банок продолжается 10 минут после закипания воды в кастрюле.
6. Осторожно достаньте банки из кастрюли и закатайте крышки специальным ключом. Переверните банки и укутайте до остывания.
Острые и пряные огурцы с кетчупом чили на зиму (+видео)
Вы познакомитесь с рецептом хрустящих огурцов с кетчупом чили на зиму. Мы подготовили видеогид, который поможет вам легко сделать эту консервацию. При желании добавьте любимые специи для улучшения вкуса.
Видео-рецепт пряных огурцов в кетчупе чили на зиму в литровой банке
Простой рецепт приготовления хрустящих огурчиков в томатном маринаде поможет вам приготовить необычную закатку. Острые и пряные овощи позволят вам легко разнообразить повседневное меню и покорить сердца всех гостей во время праздничных застолий.
Быстрый рецепт хрустящих огурцов с кетчупом чили на зиму
Мы предлагаем рецепт огурцов с кетчупом чили на зиму без стерилизации. Эта быстрая инструкция поможет вам легко пополнить запасы консервации и порадовать семью вкусными хрустящими закусками зимой.
Ингредиенты
- кетчуп чили (можно заменить томатной пастой с острыми специями) — 12 ст.л. (пасты – 2-3 ст.л.);
- огурцы — 4 кг;
- сахар — 6 ст.л.;
- соль — 4 ст.л.;
- уксус 9% — 150 мл;
- перец горошком, чеснок — по вкусу.
- вода — 5-6 ст.;
Процесс готовки
- Замочите огурцы в воде на 2 часа, затем промойте. На дно стерилизованных банок положите нарезанные дольками зубчики чеснока и горошины перца. Аккуратно уложите огурцы. Приготовьте маринад, смешав воду, уксус, соль и сахар, доведите до кипения и проварите 2 минуты.
- В маринад добавьте томатный соус, перемешайте, затем снова доведите до кипения и проварите еще 2 минуты.
- Разлейте горячий маринад по банкам.
- Закатайте банки и оставьте перевернутыми на 2 дня, укрыв одеялом.
Видео-рецепт
Если вы не пробовали огурчики в томате, или томатном соусе, обязательно попробуйте. Рецепт вас не разочарует. Это настолько вкусно, что понравится не только вам, но и вашим гостям. Этот рецепт простой и универсальный, подойдут плоды разного размера.
Советы по выбору огурцов для консервирования с кетчупом чили
При выборе огурцов для консервирования с кетчупом чили важно учитывать несколько ключевых факторов, которые помогут вам добиться наилучшего результата и сохранить вкус и текстуру овощей на протяжении всей зимы.
1. Сорт огурцов: Для консервирования лучше всего подходят корнишоны или мелкие огурцы, так как они имеют тонкую кожицу и хрустящую текстуру. Сорта, такие как «Маленький принц», «Сибирский скороспелый» или «Солист», идеально подходят для этой цели. Избегайте крупных огурцов, так как они могут быть водянистыми и менее вкусными.
2. Свежесть: Выбирайте только свежие огурцы, которые не имеют повреждений, пятен или гнили. Лучше всего использовать овощи, собранные в тот же день или накануне. Свежие огурцы имеют яркий зеленый цвет и упругую текстуру, что гарантирует, что они сохранят свою хрусткость после консервирования.
3. Размер: Оптимальный размер огурцов для консервирования составляет от 5 до 10 см в длину. Такие огурцы легче укладывать в банки, и они лучше пропитываются маринадом. Если вы используете более крупные огурцы, их можно нарезать на более мелкие кусочки или дольки.
4. Условия хранения: Храните огурцы в прохладном месте, вдали от солнечных лучей, чтобы они не начали портиться. Лучше всего держать их в холодильнике или в темном, прохладном месте, чтобы сохранить их свежесть до момента консервирования.
5. Подготовка: Перед консервированием огурцы необходимо тщательно промыть под холодной водой, чтобы удалить грязь и пестициды. Также рекомендуется замочить их в холодной воде на несколько часов перед использованием. Это поможет огурцам стать более хрустящими и улучшит их текстуру.
6. Проверка на горечь: Иногда огурцы могут иметь горький вкус, особенно если они были собраны в жаркую погоду. Чтобы избежать этого, можно отрезать кончики огурцов перед консервированием, так как именно в этих местах часто скапливаются горькие вещества.
Следуя этим советам, вы сможете выбрать идеальные огурцы для консервирования с кетчупом чили, что обеспечит вам вкусные и ароматные закуски на всю зиму. Правильный выбор и подготовка овощей — залог успешного консервирования!
Вопрос-ответ
Какие травы добавляют в маринованные огурцы?
Пряности для консервации. Но есть те, которые можно назвать классическими: смородиновые листья, листья хрена, зонтики укропа, перец горошком. Также часто добавляют дубовые или вишневые листья, чеснок, горчичные семена, зелень сельдерея и укропа, эстрагон, базилик, тмин, кориандр, гвоздика.
Как приготовить маринад для огурцов?
Маринад для удачных огурцов: на 1 литр воды 2 столовые ложки соли, 2 столовые ложки сахара, 5-7 горошин душистого перца, 2 лавровых листа, 1 чайная ложка зерен горчицы, 2 столовые ложки 6% уксуса.
Сколько соли, сахара и уксуса нужно на 1 литровую банку огурцов?
Добавить соль и сахар, из расчета по 2 столовые ложки на 1 литр воды. Закипятить маринад, в каждую банку добавить 2 столовых ложки 9% уксуса. Залить маринад в банки и сразу закатать. Маринованные огурцы в литровых банках готовы.
Советы
СОВЕТ №1
Перед началом консервации обязательно тщательно промойте огурцы и банки. Это поможет избежать попадания бактерий и обеспечит долгий срок хранения ваших заготовок.
СОВЕТ №2
Для достижения наилучшего вкуса используйте свежие и крепкие огурцы. Выбирайте плоды среднего размера, так как они лучше сохраняют свою текстуру и вкус после консервации.
СОВЕТ №3
Не забывайте о специях! Добавление чеснока, укропа или черного перца в банки с огурцами придаст вашим заготовкам особый аромат и вкус, который будет радовать вас зимой.
СОВЕТ №4
Храните готовые банки в прохладном и темном месте. Это поможет сохранить их свежесть и предотвратит образование плесени или других нежелательных изменений в продукте.
